M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018

Mineralität und Frische: Ein elsässischer Weißwein

Das Weingut

Seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen im Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier im Laufe der Jahre dieses Familienunternehmen an die Spitze geführt. Die Weine von Chapoutier sind für ihre Eleganz und hohe Qualität bekannt und werden von Kennern über die Grenzen hinaus geschätzt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten durch den amerikanischen Kritiker Robert Parker. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und kümmert sich um einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Dieser Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 von M. Chapoutier, hervorgegangen aus einer Parzellenauswahl, wird aus einer biodynamisch bewirtschafteten Parzelle in der Gemeinde Bernardvillé gewonnen. Auf einem Vorkommen von elsässischem Blauschiefer gelegen, bietet dieser flachgründige, südostwärts ausgerichtete Weinberg mit seinem besonders windigen Mikroklima dem Wein Mineralität, Spannung und Eleganz. Diese Parzelle gilt als die mineralreichste des Domaines.

Der Wein

Schieferkopf ist eines der von M. Chapoutier geführten Domaines und Maisons. Das Domaine bewirtschaftet einen Weinberg, dessen Mosaik aus Expositionen und Böden die gesamte Bandbreite und den Reichtum der elsässischen und deutschen Weine zum Ausdruck bringt.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Ernte. Langes Pressen gefolgt von einer statischen Klärung bei Kälte. Alkoholische Gärung mit wilden Hefen. Die malolaktische Gärung ist vollständig, typisch für das spät reifende Terroir von Schieferkopf, um Komplexität, Rundheit und Mineralität des Weins zu entwickeln. Der Ausbau dauert 15 Monate in Foudres.

Assemblage

Riesling (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen Goldton.

Nase
Die Nase ist fein und vereint Zitrus- und Zitronendüfte mit subtilen mineralischen Noten.

Gaumen 
Der Gaumen überzeugt durch seine Spannung und Mineralität. Im Laufe seiner Entwicklung entfaltet dieser Wein rauchige Noten und Aromen von gesalzenem Butterkaramell. Der anhaltende und strukturierte Abgang offenbart köstliche salzige Noten.

Lagerfähigkeit

Dieser große elsässische Wein kann bis 2023 im Keller weiter reifen, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Food-Pairing-Tipps

Perfekt als Aperitif, begleitet dieser "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 von M. Chapoutier idealerweise Geflügel.