Markus Molitor : GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Demi-Sec 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Halbtrocken 2018 von Markus Molitor

Verkostung

Farbe

Ein goldgelber Farbton mit leuchtenden Reflexen kennzeichnet diesen Wein.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von reifen exotischen Früchten, Aprikose und weißem Pfirsich. Zarte florale Nuancen begleiten diese fruchtigen Aromen, während eine charakteristische, an Schiefer erinnernde Mineralität dem Bouquet Tiefe und Eleganz verleiht.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Wein durch sein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Die Textur ist zugleich reichhaltig und luftig, getragen von einer kristallinen Säure, die Lebendigkeit und Spannung verleiht. Die Aromen reifer Früchte verbinden sich mit einer markanten salzigen Mineralität, dem Fingerabdruck des Terroirs aus blauem Devon-Schiefer. Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Eleganz.

Weinpairing

Dieser halbtrockene Riesling begleitet hervorragend eine leicht gewürzte asiatische Küche, Geflügelgerichte in cremiger Sauce oder auch gebratene Foie Gras. Er harmoniert ebenso wunderbar mit Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts mit wenig Zucker.

Service und Lagerung

Der Riesling „Zeltinger Sonnenuhr" Auslese*** Halbtrocken (Grüne Kapsel) 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen. Ein leichtes Dekantieren von etwa fünfzehn Minuten ermöglicht es, seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Ein außergewöhnlicher Riesling von der Mosel von Markus Molitor

Das Weingut

Markus Molitor leitet heute das größte private Familienweingut der Moselregion. Gegründet 1984, als Markus im Alter von nur zwanzig Jahren die Leitung des Familienbetriebs übernahm, erstreckt sich das Weingut mittlerweile über rund 120 Hektar, verteilt auf etwa zwanzig der prestigeträchtigsten Großen Lagen der Mosel. Als achte Generation von Winzern hat sich Markus Molitor zur Aufgabe gemacht, den historischen Ruf der Mosel-Rieslinge wiederherzustellen. Sein Ansatz beruht auf biologischem und nachhaltigem Weinbau, manueller Lese Beere für Beere sowie einer parzellenweisen Vinifikation, aus der pro Jahrgang rund 80 bis 90 verschiedene Weine hervorgehen. Das Weingut ist der einzige deutsche Erzeuger, der 21 Mal die Höchstnote von 100 Punkten vom Wine Advocate von Robert Parker erhalten hat – eine Bestätigung der Exzellenz seiner Rieslinge über alle Vinifikationsstile hinweg.

Der Weinberg

Der „Zeltinger Sonnenuhr", dessen Name wörtlich „Sonnenuhr" bedeutet, zählt zu den berühmtesten Lagen der Mosel. Dieser Weinberg umfasst weniger als 20 Hektar auf extrem steilen Hängen, auf denen sehr alte, wurzelechte Reben stehen, von denen einige ein Alter von 80 bis 100 Jahren überschreiten. Das Terroir zeichnet sich durch Böden aus hellblauem Devon-Schiefer aus, die besonders steinig und wenig tiefgründig sind. Diese anspruchsvollen Bedingungen begrenzen die Erträge auf natürliche Weise auf lediglich 10 bis 20 Hektoliter pro Hektar und fördern so eine außergewöhnliche Konzentration der Trauben. Die optimale Südwestausrichtung und die Fähigkeit des Schiefers, Wärme zu speichern und wieder abzugeben, ermöglichen eine ideale Reifung des Rieslings in diesem kühlen Moselklima.

Dieser halbtrockene Wein präsentiert ein ausgewogenes Profil. Die Bezeichnung Auslese*** (drei Sterne) weist auf eine Selektion von sehr hoher Qualität hin, gewonnen aus Trauben, die bei optimaler Reife gelesen wurden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 an der Mosel profitierte von besonders günstigen klimatischen Bedingungen. Ein früher Frühling ermöglichte einen harmonischen Vegetationsbeginn, gefolgt von einem heißen und sonnigen Sommer, der eine optimale Reifung der Trauben begünstigte. Die trockenen und stabilen Herbstbedingungen erlaubten eine Lese unter idealen Voraussetzungen, wobei die Trauben eine perfekte physiologische Reife erreichten und gleichzeitig eine schöne aromatische Frische bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Halbtrocken 2018 wird nach den traditionellen Methoden dieses deutschen Weinguts vinifiziert. Die Trauben werden von Hand in aufeinanderfolgenden Selektionsdurchgängen gelesen, Beere für Beere, um nur die Beeren mit optimaler Reife auszuwählen. Die Gärung erfolgt spontan durch die natürlich auf den Trauben vorhandenen indigenen Hefen, ohne jeglichen Zuckerzusatz oder Säurekorrektur. Der Wein wird anschließend über einen langen Zeitraum in traditionellen großen Holzfässern von 1000 bis 3000 Litern ausgebaut, in den direkt in den Schiefer des Wehlener Klosterbergs gehauenen Kellern. Dieser verlängerte Ausbau auf der Feinhefe ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität und seidige Textur zu entwickeln und dabei seine Reinheit und Frische zu bewahren.

Rebsorte

100 % Riesling