Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Trocken 2024 von Markus Molitor

Verkostung

Farbe
Ein zartes blasses Gelb mit grünlichen Reflexen in der Jugend, das im Laufe der Jahre schöne goldene Nuancen entwickeln wird.

Nase
Das Bouquet offenbart eine große aromatische Komplexität, in der sich Düfte von Pfirsich, Aprikose und Orangenschale mit dezenten Noten von Brioche vermischen.

Gaumen
Elegant, konzentriert und von großer Präzision zeigt sich der Gaumen mit einem vollen, runden Volumen und mittlerem Körper. Das Ganze wird von einer feinen Säurestruktur und einer sehr ausgeprägten Mineralität veredelt, die an nassen Stein erinnert und sich mit Nachdruck in einem sehr langen Finale entfaltet.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen mit festem Fleisch wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder auch mit weißem Fleisch, begleitet von einer Rahm-Pilz-Sauce. Er wird auch raffinierte vegetarische Gerichte rund um Wurzelgemüse oder Trüffel veredeln.

Service und Lagerung
Es empfiehlt sich, den WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Trocken 2024 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Mit seinem außergewöhnlichen Alterungspotenzial kann dieser Wein bis etwa 2064 genossen werden.

Ein großer trockener und mineralischer Riesling von der Mosel von Markus Molitor

Das Weingut
1984 von Markus Molitor übernommen und in seiner heutigen Form eigentlich erst geschaffen, der bis heute alleiniger Eigentümer und Direktor ist, gilt das Weingut Markus Molitor als unumgängliche Referenz. Das im Anbaugebiet Mosel-Saar-Ruwer gelegene Weingut erstreckt sich über rund 120 Hektar Reben, die größtenteils an schwindelerregenden Steilhängen gepflanzt sind. Die Marke zeichnet sich durch ihr Bestreben aus, das goldene Zeitalter der großen Weine der Region wiederauferstehen zu lassen, indem sie Terroir-Cuvées von äußerster Präzision und außergewöhnlicher Langlebigkeit erzeugt und dabei einen handwerklichen Ansatz bewahrt.

Der Weinberg
Dieser deutsche Weißwein stammt aus der berühmten Lage Zeltinger Sonnenuhr im Anbaugebiet Mosel. Dieses außergewöhnliche 21 Hektar große Terroir zeichnet sich durch seine steilen, nach Süden bis Süd-Südwesten ausgerichteten Hänge aus. Die Reben gedeihen auf mitteltiefen und sehr steinigen Böden aus verwittertem Tonschiefer. Die Besonderheit dieser Parzelle liegt in sehr alten, wurzelechten Rieslingstöcken aus der Zeit vor der Reblaus, die in Bereichen erhalten geblieben sind, die nie einer Flurbereinigung unterzogen wurden.

Vinifikation und Ausbau
Für die Erzeugung des WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Trocken 2024 werden die Trauben Ende Oktober von Hand gelesen. Eine äußerst strenge Auslese wird vorgenommen, um nur die vollkommen gesunden Beeren zu behalten. Nach einem behutsamen Anpressen erfolgt eine mehrstündige Maischestandzeit. Die Gärung setzt anschließend langsam und spontan bei niedriger Temperatur ein. Schließlich profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau auf der Hefe in traditionellen Fudern.

Rebsorte
100 % Riesling