Matthias Planchon : Les Herses Rouge 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Herses Rouge 2022 der Domaine Matthias Planchon

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart eine bemerkenswerte Intensität mit Aromen von reifen und köstlichen roten Früchten.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein durch seinen fülligen und gourmandigen Charakter, der wunderschön ziseliert ist. Die für die Rebsorte typischen „Pinot“-Noten kommen voll zum Ausdruck, begleitet von präsenten, feinen und eleganten Tanninen, die das Ganze mit Raffinesse strukturieren.

Kulinarische Empfehlungen

Dieser rote Sancerre passt sowohl zum Aperitif als auch zu Fisch, Käse oder Desserts und beweist eine bemerkenswerte Vielseitigkeit bei Tisch.

Servieren und Lagern

Um den Les Herses Rouge 2022 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein reiner und rassiger Pinot Noir aus Sancerre von einem Feuerstein-Terroir

Das Weingut

Die Domaine Matthias Planchon führt eine in Sancerre verankerte Familientradition des Weinbaus fort. Auf 5 Hektar, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und Biodyvin-zertifiziert sind, erzeugt Matthias Planchon außergewöhnliche Cuvées wie Les Herses oder Le Paradis. Ausgebildet bei Alphonse Mellot, verbindet dieser Winzer von der Loire langen Ausbau mit strenger Vinifizierung und verkörpert die Exzellenz des Weinbaus an der Loire.

Der Weinberg

Die Einzellage Les Herses erstreckt sich über 0,98 Hektar Feuerstein-Terroir, lokal „Perruches“ genannt, das dem Wein Struktur und eine charakteristische steinige Mineralität verleiht. Die nach Südosten ausgerichteten, mehrere Jahrzehnte alten Pinot-Noir-Reben werden nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft unter Beachtung der Sonnen- und Mondzyklen angebaut – ein Garant für Konzentration und Qualität für diesen außergewöhnlichen roten Sancerre.

Weinbereitung und Ausbau

Von Hand gelesen und vollständig entrappt, erfahren die Trauben eine sanfte Kaltmazeration vor einer dreiwöchigen Maischestandzeit, die von diskretem Unterstoßen und leichtem Überpumpen rhythmisiert wird. Nach einer schonenden Pressung vereinen sich Vorlauf- und Presswein, dann findet die malolaktische Gärung teils in Keramik und teils in 228-Liter-Fässern (50 %) statt. Es folgt ein langer Ausbau auf der Feinhefe: ein Jahr in Barriques und Keramik, dann ein Jahr Ruhe als Gesamtmasse im Edelstahltank. Schließlich wird der Wein auf dem Weingut im Einklang mit dem Mondzyklus in Flaschen abgefüllt.

Rebsorte

Dieser Wein von der Loire ist ein 100 % Pinot Noir.