Méo-Camuzet : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru 2021 von Méo-Camuzet

Verkostung

Farbe

Das Kleid zeigt einen tiefen Rotton mit leicht violetten Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart Aromen von frischer bis kompottierter schwarzer Johannisbeere, begleitet von einem dezenten weißen Pfeffer und einem sanften Thymianduft. Mit zunehmender Belüftung gewinnt die aromatische Intensität an Tiefe und enthüllt komplexere Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, feinen Gewürzen, Leder, Wachs und Kaffee.

Gaumen

Am Gaumen besticht der Wein durch seine Rundheit und Fülle, wobei er in seiner Jugend eine für grosse Burgunderweine typische Zurückhaltung zeigt, die auf eine lange Reifung angelegt ist. Die edlen, gut präsenten Tannine werden sich mit der Zeit verfeinern. Die Struktur erweist sich als breit und kraftvoll, mit einer bemerkenswerten Länge, die die anfänglichen Erwartungen übertrifft. Das Finale, getragen von zivilisierten statt rustikalen Tanninen, zeugt von einem äusserst rassigen Stil, der an Klassizismus und Noblesse erinnert.

Weinpairing

Dieser Clos Vougeot Grand Cru 2021 harmoniert hervorragend mit einer gebratenen Rehkeule, Trüffelgerichten und gereiftem Käse. Er begleitet ebenso elegant gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Haarwild wie Frischling, Federwild wie Rebhuhn oder Waldschnepfe sowie einen Rinderbraten oder eine Lammkeule in der Kruste. Käsesorten mit kräftigem Geschmack wie Époisses, Langres oder Soumaintrain sind bevorzugte Tafelbegleiter.

Service und Lagerung

Der Clos Vougeot Grand Cru 2021 wird idealerweise bei 16 bis 18 °C serviert. Ein vorheriges Dekantieren wird empfohlen, um die gesamte aromatische Palette zu entfalten. Obwohl er dank seiner natürlichen Finesse bereits in seiner Jugend genossen werden kann, wird eine Reifezeit von mindestens zehn Jahren empfohlen, um die volle Quintessenz des Terroirs zu erleben. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 15 Jahren oder mehr, bis etwa 2036.

Ein Grand Cru aus dem Clos Vougeot – Ausdruck burgundischer Eleganz

Das Weingut

Das Domaine Méo-Camuzet hat seinen Ursprung im Jahr 1920, als Étienne Camuzet, Abgeordneter der Côte-d'Or und emblematische Figur des burgundischen Weinbaus, das Château du Clos de Vougeot erwirbt und 3 Hektar am Fusse des Schlosses behält. 1959 vermacht seine Nichte Maria Noirot-Camuzet das Weingut an Jean Méo. 1989 übernimmt Jean-Nicolas Méo die Leitung dieses Familienbesitzes in Vosne-Romanée, im Herzen der Côte de Nuits im Burgund. Ausgebildet vom legendären Henri Jayer, führt Jean-Nicolas Méo eine Philosophie fort, die Tradition und Innovation vereint, mit einem naturnahen Weinbau und einer wenig interventionistischen Vinifikation. Das Weingut bewirtschaftet heute 18 Hektar prestigeträchtiger Rebflächen und geniesst weltweite Anerkennung bei den anspruchsvollsten Sammlern.

Der Weinberg

Die Parzelle des Clos Vougeot des Domaine Méo-Camuzet nimmt eine aussergewöhnliche Lage im oberen Teil der Appellation ein, am Fusse des Schlosses, auf knapp drei Hektar in einem Stück. Dieses Terroir profitiert von einem flachgründigen Bodenaufbau von etwa 40 Zentimetern Erde, die aus mehreren Gesteinsschichten besteht, bevor das Muttergestein auf einer Kalksteinplatte erreicht wird. Die Reben weisen eine bemerkenswerte Altersstruktur auf: Etwa ein Drittel wurde 1920 gepflanzt, ein weiteres Drittel in den 1960er-Jahren, und der Rest in den 1970er- und 1980er-Jahren. Diese generationelle Vielfalt verleiht dem Wein grosse Tiefe, da die Wurzeln der ältesten Reben sehr tief in den Boden reichen. Die Trauben reifen hier sehr gut und werden unter den allerersten des Weinguts gelesen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Clos Vougeot Grand Cru 2021 erfolgt extraktiver als im Durchschnitt, um mehr Länge zu erzielen. Nach einem vollständigen Entrappen ohne Einmaischen werden die Trauben heruntergekühlt. Eine Kaltmazeration von vier bis fünf Tagen fixiert die Anthocyane, gefolgt von einer alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen über etwa eine Woche. Die gesamte Mazerationszeit erstreckt sich über 16 bis 18 Tage mit wenigen Pigeagen, ausschliesslich gegen Ende der Gärung. Der Ausbau erfolgt in neuen Fässern aus Tronçais-Eiche mit leichter bis mittlerer Toastung, um die Tiefe des Weins zur Geltung zu bringen. Die malolaktische Gärung setzt im Frühling auf natürliche Weise ein. Der gesamte Ausbau dauert 15 bis 18 Monate vor einer Abfüllung mittels Schwerkraft, ohne Schönung und ohne Filtration.

Rebsorte

100 % Pinot Noir