Michel Redde & Fils : La Moynerie 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 von Michel Redde & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen Ton, erhellt von zarten grünen Reflexen, die von einer schönen Reinheit zeugen.

Nase
Das Bukett erweist sich als komplex und vereint Aromen von weißen und exotischen Früchten (weißer Pfirsich, Birne, grüner Apfel) mit einer Note von Stachelbeere. Eine sehr präsente mineralische Struktur, die an Feuerstein und feuchten Kieselstein erinnert, geht mit Nuancen von Zitrusfrüchten, Minze und Fenchel einher.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine lebhafte Säure, die durch eine seidige und füllige Substanz ausgeglichen wird. Der Gaumen ist von einer typischen mineralischen Salzigkeit geprägt, ergänzt durch Aromen von Zitronenzeste, Quitte und Birne. Das Finale zeichnet sich durch seine Präzision, Frische und schöne Länge aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit einer Meeresfrüchteplatte (Austern, Hummer, Garnelen) oder Weißfisch, ob gegrillt, geräuchert oder mit einer cremigen Beurre-blanc-Sauce zubereitet.

Servieren und Lagerung

Der Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 zeigt ein schönes Reifepotenzial und kann bis etwa 2032 genossen werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Pouilly-Fumé-Terroirs

Der Produzent

Obwohl die weinbaulichen Wurzeln der Familie bis ins Jahr 1630 zurückreichen, entstand das moderne Weingut Michel Redde & Fils im Jahr 1950 auf Initiative von Michel Redde. Der unabhängige Familienbetrieb liegt in Saint-Andelain, im Herzen des Loire-Tals, und erstreckt sich über 40 Hektar. Heute leitet die dritte Generation das Weingut: Sébastien und Romain Redde sind die Geschäftsführer, während ihr Vater Thierry das Präsidentenamt innehat. Das biologisch zertifizierte Weingut zeichnet sich durch seinen strengen parzellenweisen Ansatz und seinen Willen aus, den authentischen Ausdruck seiner Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg

Die Reben mit einem durchschnittlichen Alter von dreißig Jahren gedeihen auf einem komplexen geologischen Mosaik innerhalb der Appellation Pouilly-Fumé. Die dieser Cuvée gewidmete Parzelle beruht auf einer Kombination aus Barrois-Kalkstein, kimmeridgischem Mergel und Feuerstein. Das Weingut setzt auf kontrollierte Erträge und umweltschonende Praktiken und integriert biodynamische Prinzipien, um die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht der Böden zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch eine frühe Phenologie und moderate klimatische Bedingungen aus, die eine optimale Reifung der Beeren begünstigten und dabei eine schöne natürliche Frische bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren zu schonen. Im Kellergebäude, das auf dem Schwerkraftprinzip basiert, erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, ausschließlich mit indigenen Hefen und ohne Zugabe von Enzymen. Der Ausbau des Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 erfolgt anschließend über 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe, verteilt auf Edelstahltanks, Foudres und Halbmuids.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100 %).