Michel Redde & Fils : Majorum 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Majorum 2023 von Michel Redde & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen goldenen Ton mit goldgelben Reflexen und zeugt vom langen Ausbau im Fass sowie vom Kontakt mit Feinhefe.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten weisser Blüten, insbesondere Akazie und Weissdorn. Hinzu kommen Aromen gelber Steinfrüchte wie weisser Pfirsich und Aprikose, begleitet von der für Feuerstein typischen Mineralität, die an Feuerstein erinnert. Subtile Anklänge von Gewürzen und Kräutern runden dieses raffinierte Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine geschmeidige, runde Textur aus. Der Gaumen entfaltet Aromen weisser Früchte und eine anhaltende salzige Mineralität, typisch für Terroirs aus Feuerstein und kimmeridgischen Mergeln. Das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische verleiht dem Ganzen Struktur, während der Abgang sich elegant mit mineralischen und würzigen Noten von bemerkenswerter Länge fortsetzt.

Weinpairing

Dieser Majorum 2023 begleitet idealerweise edle Fische mit leichter Sauce, gegrillte Krustentiere wie Hummer sowie Zubereitungen von gebratener Foie gras. Er harmoniert zudem mit gereiften Ziegenkäsen und kann Geflügel in Rahmsauce veredeln. Dank seiner Komplexität lässt er sich auch solo geniessen, als raffinierter Aperitif.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Majorum 2023 ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich seine Aromen optimal entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 11 und 13 °C. Dieser Wein besitzt ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial und kann sich bis etwa 2043 weiterentwickeln.

Ein aussergewöhnlicher Pouilly-Fumé aus alten Reben auf Terroirs aus Feuerstein und kimmeridgischen Mergeln

Das Weingut

Das Domaine Michel Redde & Fils, 1950 gegründet, erstreckt sich heute über 40 Hektar in der Appellation Pouilly-Fumé, im Herzen des Loiretals. Gegründet von Michel Redde und seiner Ehefrau Simone, wird das Weingut heute von der vierten Generation vertreten durch Sébastien und Romain Redde unter dem Vorsitz ihres Vaters Thierry geführt. Als Pionier in der Appellation mit der Kreation der Cuvée Majorum bereits 1973 hat das Weingut auf biologischen Anbau umgestellt, 2023 die Ecocert-Zertifizierung erhalten und setzt seinen biodynamischen Ansatz fort. Die Familie Redde führt ein weinbauliches Erbe fort, das bis ins Jahr 1630 zurückreicht, mit François Redde als erstem dokumentierten Winzer der Linie in Pouilly-sur-Loire.

Der Weinberg

Der Majorum stammt von den ältesten Reben des Weinguts, die über vierzig Jahre alt sind und auf den aussergewöhnlichen Terroirs von Pouilly-Fumé stehen. Diese Parzellen liegen hauptsächlich auf kimmeridgischen Mergelböden, lokal «Terres Blanches» genannt, die reich an Austernfossilien sind, sowie auf roten Feuersteinen. Diese Terroirs verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und aromatische Komplexität. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, mit Handlese in kleinen Kisten, um die Integrität der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen im Loiretal, die eine optimale Reife des Sauvignon blanc ermöglichten. Die Wetterbedingungen begünstigten eine schöne Konzentration der Aromen bei gleichzeitiger Bewahrung der für die Appellation typischen Frische und brachten Trauben mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Reife und Säure hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese wird der Majorum 2023 in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 18 und 20 °C vinifiziert, wodurch die aromatische Finesse der Frucht bewahrt bleibt. Anschliessend reift der Wein zehn bis zwölf Monate in Foudres und 600-Liter-Demi-Muids auf Feinhefe, wodurch Textur und Komplexität entstehen. Darauf folgt ein Ausbau von vier bis sechs Monaten in Edelstahltanks. Der vollständige Zyklus von der Vinifikation bis zur Abfüllung erstreckt sich über rund achtzehn Monate, sodass der Wein sein Lagerpotenzial voll zum Ausdruck bringen kann.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100%)