Michel Redde & Fils : Les Cornets 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc Fumé de Pouilly – Les Cornets 2023 Domaine Michel Redde & Fils

Verkostung

Farbe
Die Robe präsentiert sich in einem blassen, klaren und glänzenden Gelb.

Nase
Das Bouquet ist komplex und aromatisch und enthüllt Noten von frischen Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Die für das Terroir charakteristische Mineralität drückt sich elegant aus, begleitet von den für die Appellation typischen rauchigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein durch seine Reinheit und seinen köstlichen Charakter. Die mineralische Struktur verleiht Tiefe, während die Frische das Gesamtbild belebt. Der Abgang ist langanhaltend und bestätigt die aromatische Komplexität dieser Cuvée.

Speisen und Wein

Dieser Pouilly-Fumé passt harmonisch zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern und Muscheln. Er veredelt auch gegrillten Fisch an einer Beurre Blanc-Sauce sowie frischen Ziegenkäse aus der Region, insbesondere den Crottin de Chavignol.

Servieren und Lagerung

Um seine Qualitäten voll ausschöpfen zu können, sollte dieser Wein bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C serviert werden. Der Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" 2023 besitzt ein Lagerpotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren.

Ein komplexer und mineralischer Pouilly-Fumé von der Domaine Michel Redde & Fils

Das Weingut

Die 1930 gegründete Domaine Michel Redde & Fils steht in einer Familientradition, die bis ins Jahr 1630 zurückreicht. Das in Pouilly-sur-Loire und Saint-Andelain an der Loire ansässige Weingut zeichnet sich durch den Besitz von Weinbergen in fünf verschiedenen Terroirs von Pouilly-Fumé aus, eine Seltenheit in der Appellation. Heute unter der Leitung von Sébastien und Romain Redde, führt das Weingut acht Generationen weinbaulichen Know-hows fort und betreibt nachhaltigen Weinbau.

Der Weinberg

Die Einzellage Les Cornets befindet sich in der Gemeinde Pouilly-sur-Loire, entlang der alten Römerstraße. Das Terroir besteht aus Kimmeridge-Mergel des Oberjura, auch "terres blanches" genannt. Die 30 Jahre alten Reben erbringen kontrollierte Erträge von 40 bis 45 hl/ha. Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten von 10 bis 12 kg, was eine strenge Selektion der Trauben garantiert.

Weinbereitung und Ausbau

Der Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" wird in großen Holzfässern und Demi-Muids vinifiziert und ausgebaut. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 °C. Dieser Wein von der Loire profitiert anschließend von einem verlängerten Ausbau von 16 bis 18 Monaten auf der Feinhefe, wodurch sich seine aromatische Komplexität und Textur entfalten können.

Rebsorte

Dieser Pouilly-Fumé besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc.