Minuty : M 2021
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Beschreibung
Die Frische und der aromatische Ausdruck eines Weißweins aus den Côtes de Provence
Der Besitz
Das unter der Herrschaft von Napoleon III. erbaute Château Minuty wurde im Jahr 1936 von Gabriel Farnet gekauft, der sich daran machte, dem Weingut seinen alten Glanz zurückzugeben. So wurde das Anwesen im Jahr 1955 in den kleinen Kreis der 23 Crus Classés der Appellation Côtes de Provence aufgenommen. Dann kreuzte das Gut den Weg von Monique und Étienne Matton, die dank ihrer aufopferungsvollen Arbeit viel dazu beitrugen, den Ruf des Château Minuty auf den größten Tischen der Côte d'Azur zu etablieren. Heute sind die Brüder Jean-Etienne und François Matton die würdigen Nachfolger, die dem Weingut einen modernen Geist einhauchen.
Der Weinberg
Auf der Halbinsel von Saint Tropez in der Provence erstreckt sich der 160 Hektar große Weinberg des Château Minuty. An den Hängen von Gassin und Ramatuelle genießt der Weinberg ein mediterranes Klima. Bei einer südwestlichen Ausrichtung sorgen die von der Küste kommenden Meeresbrisen dafür, dass der Gesundheitszustand der Trauben das ganze Jahr über erhalten bleibt. Die Böden variieren zwischen Schiefer und Kalkstein, was es ermöglicht, die verschiedenen Rebsorten des Hauses an den Stellen anzubauen, an denen sie am besten gedeihen. Die Weinberge werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet und in einer geschützten Umgebung mit einem reichen Ökosystem gepflegt.
Vinifizierung und Ausbau
Nach der ausschließlich von Hand durchgeführten Weinlese werden die geernteten Beeren zur direkten Pressung in den Weinkeller gebracht. Auf die Vorklärung folgt eine Gärung bei niedrigen Temperaturen.
Assemblage
Rolle
Ugni-blanc.
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des M de Minuty blanc 2021
Robe
Die klare, elegante Robe ist mit Reflexen in weißen Topas-Tönen geschmückt.
Nase
In der Nase vereinen sich Aromen von Zitrusfrüchten, gelber Zitrone, gelber Grapefruit, aber auch von grüner spanischer Melone.
Gaumen
Der Gaumen ist schön lebhaft und verführt mit seiner Frische, seinen Aromen von Limette, Anis und frisch geschnittenen Kräutern.
Speiseempfehlung
In der Nase vereinen sich Aromen von Zitrusfrüchten, gelber Zitrone, gelber Grapefruit, aber auch von grüner spanischer Melone.
