Patrick Javillier : Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023 von Patrick Javillier

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne, blassgoldene, leuchtende und strahlende Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine subtile, noble Reduktion, geprägt von einem delikaten und erfrischenden maritimen Einfluss.

Mund
Der Gaumen bietet eine bemerkenswerte Balance, die Frische und Mineralität mit einer vollen und strukturierten Textur verbindet. Er zeigt köstliche Aromen von Clementine und Birne, unterlegt von Noten von weißem Pfeffer und Zitronengras im Abgang. Das Ganze zeichnet sich durch seine Eleganz und seinen langen Abgang aus.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Krustentieren oder edlen Fischen mit zartem Fleisch.

Service und Lagerung
Es empfiehlt sich, diesen Meursault 2023 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dank seines exzellenten Alterungspotenzials kann er bis etwa 2033 getrunken werden.

Ein großer Meursault von Patrick Javillier

Das Weingut
Das Weingut Patrick Javillier liegt im Burgund, im Herzen der Côte de Beaune, und umfasst heute eine Fläche von 10 bis 11 Hektar. Obwohl die Weinbautradition der Familie bis ins Jahr 1945 zurückreicht, wurde die offizielle Gründung bzw. Übernahme der heutigen Struktur 1983 festgelegt. Das für seine großen Weißweine bekannte Weingut wird derzeit von Marion Javillier geleitet, die das Gut und die Rotweine verwaltet, unterstützt von Pierre-Emmanuel Lamy, der für die Weinberge und die Weißweine verantwortlich ist. Dieses Duo führt die Exzellenz der Marke mit einem respektvollen Umgang mit dem Terroir fort.

Die Weinberge
Diese Cuvée aus Meursault stammt von einer kleinen Fläche von 0,62 Hektar mit mindestens dreißig Jahre alten Reben. Sie entsteht aus der Assemblage zweier unterschiedlicher Climats. Zum einen Les Casse-Têtes, gelegen am Hang von Meursault mit Ostausrichtung und sehr flachgründigem Boden. Zum anderen Les Murgers de Monthelie, angelegt am Hang von Volnay, nach Westen ausgerichtet, auf etwa 80 Zentimetern Lehm und Gestein vulkanischen Ursprungs. Das Weingut setzt auf einen kontrollierten integrierten Weinbau mit Handlese.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 war von wechselhaften Witterungsverhältnissen geprägt. Der Sommer brachte große Hitze, die eine ausgezeichnete Konzentration der Beeren und eine optimale phenolische Reife begünstigte. Glücklicherweise sorgten besonders kühle Nächte am Ende der Vegetationsperiode dafür, dass die schöne natürliche Säure der Trauben erhalten blieb, was ein perfektes Gleichgewicht garantierte.

Vinifikation und Ausbau
Für diesen Meursault 2023 werden die von Hand gelesenen Trauben direkt auf der Parzelle einer strengen Selektion unterzogen. Nach einer sanften pneumatischen Pressung wird der Most in Fässer gefüllt. Die alkoholische Gärung setzt auf natürliche Weise durch die einheimischen Hefen ein. Anschließend erfährt der Wein einen klassischen Ausbau in Eichenfässern, der die Entwicklung seiner Struktur ermöglicht und dabei die Identität seiner Ursprungsterroirs bewahrt.

Rebsorte
100 % Chardonnay