Pavillon blanc 2016, ein trockener, weißer, frischer und großzügiger Bordeaux
Die Traube
Sauvignon blanc, die in den
Pavillon Blanc 2016 von
Château Margaux eingeht, wurde zwischen dem 8. und dem 13. September gelesen und repräsentiert nur ein Drittel der Produktion, aufgrund einer strengen Selektion. Dieses Jahr war es nicht einfach die sehr spannungsreichen Weißen mit einem absoluten Säuregehalt zu keltern. Wenn man jedoch die Säuren berücksichtigt, die aufgrund sehr trockener und sonniger Tage entstanden sind, weisen diese schließlich zurück, dass die Weinbauern zu lange mit der Lese gewartet haben. Aber wenn es den Weißen an Säure fehlt, fehlt ihnen gleichzeitig die Frische und das Alterungspotenzial, dies ist eine nachvollziehbare Tatsache. Bei dem
Pavillon Blanc ist dies nicht der Fall, da die Zeit der Weinlese in der
Appellation Margaux relativ früh einsetzte und den Trauben somit die notwendige Säure erhalten blieb.
Der
Pavillon Blanc 2016 des
Château Margaux besitzt eine unglaublich aromatische Finesse mit viel Frische (die sonnigen Tage und die frischen Nächte haben den aromatischen Ausdruck begünstigt). Die Aromen sind
rein und klar zusammengesetzt aus Noten von
Passionsfrucht,
grüner kandierter Zitrone und
saftiger Mirabelle. Der Auftakt im Mund ist
präzise, mit einer
schönen Spannung und lässt den Wein am Gaumen einen Weinkörper mit
Fülle entwickeln, jedoch ohne ihm die
Ausgewogenheit zu nehmen. Im Gegenteil, die Säure des Weins wirkt der großzügigen Fülle entgegen. Im Abgang offenbart sich der Geschmack von
exotischen Früchten, der Wein ist
langanhaltend,
großzügig und
ausdrucksstark, ohne an
Eleganz zu verlieren. Ein sehr
feiner und sehr
eleganter weißer trockener Bordeaux.
