Pierre Vincent : Volnay Village "Ez Blanches" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay Village "Ez Blanches" 2023 von Pierre Vincent

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe und glänzende rote Farbe.

Nase
Elegant und komplex öffnet sich die Nase mit Aromen von schwarzer Kirsche, Himbeere und Veilchen. Das Bouquet offenbart ebenfalls subtile pflanzliche Noten begleitet von Nuancen süßer Gewürze.

Gaumen
Der Gaumen präsentiert eine mittlere Struktur mit saftigen roten Früchten vermischt mit Anklängen von weißem Pfeffer. Die Tanninstruktur zeigt sich leicht und die Frische ist deutlich präsent. Das mineralische Finale verleiht dem Ganzen Tiefe und Komplexität.

Food-Pairing-Tipps
Dieser Volnay harmoniert hervorragend mit Ente, Gans und Federwild.

Servieren und Lagerung
Der Volnay Village "Ez Blanches" 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur von 15-16°C verkostet.

Ein Rotwein aus Volnay, der die burgundische Eleganz ideal zum Ausdruck bringt

Der Produzent
Gegründet 2009 unter dem Namen Domaine des Terres de Velle, wurde das Domaine im Juli 2023 von der Solexia-Gruppe übernommen und 2024 in Domaine Pierre Vincent umbenannt. Im Besitz von Hervé Kratiroff und Eric Versini wird es von Pierre Vincent geleitet, dem ehemaligen Generaldirektor des Domaine Leflaive. Angesiedelt in Auxey-Duresses in der Côte de Beaune in Burgund bewirtschaftet dieses sieben Hektar große Domaine sechzehn prestigeträchtige Appellationen, darunter Corton-Charlemagne Grand Cru und mehrere Premiers Crus. Seine Reben, im Durchschnitt 58 Jahre alt, werden schrittweise auf biodynamischen Anbau umgestellt und produzieren vertrauliche Mikro-Cuvées von weniger als 900 Flaschen.

Der Weinberg
Das Climat Ez Blanches liegt oberhalb des berühmten Clos des Chênes auf einer Höhe von bis zu 350 Metern am Waldrand, an der Grenze zu Monthélie. Das Domaine bewirtschaftet eine winzige Parzelle von 0,34 Hektar, die 1959 auf diesem Terroir von Volnay gepflanzt wurde. Der Name des Lieu-dit, bereits 1507 in der Form "En Belange" verzeichnet, bezieht sich auf eine reine Quelle und einen sehr kalkhaltigen Boden. "Ez" ist die mittelalterliche Kontraktion von "En les", was "In den weißen Ländereien" bedeutet. Die Böden bestehen aus sehr kalkhaltigen Mergeln und profitieren von einer Südost-Ausrichtung. Der Anbau befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologische Landwirtschaft.

Vinifikation und Ausbau
Der Volnay Village "Ez Blanches" 2023 wird mit 50 % Ganztrauben vinifiziert. Nach einer kalten präfermentativen Mazeration erstreckt sich die Maischegärung über 15 Tage. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in 228-Liter-Eichenfässern mit etwa 20 % neuem Holz. Der Wein wird anschließend vor der Abfüllung in Edelstahltanks umgefüllt.

Rebsorte
100 % Pinot Noir