Pio Cesare : Ornato 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ornato 2018 von Pio Cesare

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen granatroten Ton.

Nase
Komplex, mit Aromen von roten Früchten, begleitet von würzigen und balsamischen Noten.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Wein mit einer ausgeprägten Struktur und kraftvollen, zugleich eleganten Tanninen. Der Abgang zeichnet sich durch seine grosse Länge aus.

Weinpairing

Dieser Barolo passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild sowie gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Barolo "Ornato" 2018 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein kraftvoller und strukturierter Barolo aus Serralunga d'Alba

Das Weingut

Das 1881 von Cesare Pio gegründete Haus Pio Cesare zählt zu den renommiertesten Weingütern des Piemont. Im Herzen von Alba gelegen, erstreckt sich dieses Familienweingut heute über rund 80 Hektaren Rebfläche, verteilt auf die Appellationen Barolo und Barbaresco. Seit April 2021 vertritt Federica Boffa Pio als fünfte Generation die Leitung des Weinguts und führt das Familienerbe mit Entschlossenheit fort, während sie zugleich eine zeitgemässe Vision einbringt. International ist das Haus für seine aussergewöhnlichen Weine bekannt, die Tradition und Eleganz vereinen, insbesondere dank seiner Parzellen-Cuvées aus den schönsten Terroirs der Region.

Der Weinberg

Der Barolo "Ornato" stammt aus dem gleichnamigen Weinberg in Serralunga d'Alba, im östlichen Teil der Appellation. Diese rund 16 Hektar grosse Parzelle, von der Pio Cesare den grössten Teil besitzt, profitiert von einer amphitheaterförmigen Ausrichtung von Süden bis Südwesten. In knapp 400 Metern Höhe gelegen, geniesst der Weinberg ein besonders trockenes und warmes Mikroklima. Kalk- und tonhaltige Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Kraft und seine aromatische Intensität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 im Piemont begann mit einem regenreichen Winter, der nach der Trockenheit von 2017 dazu beitrug, die Wasservorräte in den Böden wieder aufzufüllen. Der Frühling zeigte sich feucht, mit starken Niederschlägen zwischen Ende Mai und Anfang Juni, was zu einem spürbaren Pilzdruck in den Reben führte. Der Sommer entwickelte sich anschliessend klassisch, mit ausgezeichneten Bedingungen ab Juli, die eine optimale phenolische Reife förderten. Die Nebbiolo-Lese fand in den ersten drei Oktoberwochen unter günstigen Bedingungen statt und ermöglichte Trauben mit idealer Reife sowie ausreichender Säure, um ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Barolo "Ornato" 2018 erfolgt in Edelstahltanks mit einer langen Maischestandzeit von etwa 30 Tagen. Anschliessend reift der Wein rund 30 Monate, hauptsächlich in grossen Eichenfässern, ergänzt durch einen Ausbau in Barriques für einen Teil der Cuvée. Dieser Ansatz bewahrt den Ausdruck des Terroirs und verleiht dem Wein zugleich Struktur und Komplexität.

Rebsorte

100 % Nebbiolo