Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino Riserva 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brunello di Montalcino Riserva 2020 von Poggio di Sotto

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein helles, leuchtendes Rubinrot.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes, sich wandelndes Bouquet. Florale Noten von Veilchen und Rose verbinden sich mit Aromen roter und schwarzer Früchte, insbesondere roter Kirsche und Wildbeeren. Herzhafte Nuancen, die an intensiv konzentriertes Fleisch erinnern, werden von subtilen Zitrusanklängen begleitet. Mit Luft entfaltet sich das Bouquet mit Noten von Tabak, Kaffee, Kakao und Leder, ergänzt durch würzige Akzente von Zimt, Lakritz und Minze. Ein pikantes, balsamisches Profil verleiht dieser faszinierenden aromatischen Komplexität eine zusätzliche Dimension.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine bemerkenswerte Struktur und seine harmonische Balance aus. Die seidigen, fein verwobenen Tannine fügen sich perfekt ins Gesamtbild ein. Die lebendige Säure bringt Frische und Spannung und schafft ein solides Gerüst, das die Entwicklung des Weins über viele Jahrzehnte tragen wird. Der mittlere Gaumen wirkt voll und grosszügig, mit einer schönen Reinheit roter und schwarzer Frucht. Der Abgang ist lang, saftig und mineralisch; er entwickelt sich von fruchtigen Nuancen zu würzigen und kräuterigen Noten und schliesslich zu komplexeren tertiären Aromen – ein Versprechen für ein langes Leben im Keller.

Weinpairing

Dieser Brunello di Montalcino Riserva 2020 begleitet hervorragend rote Fleischgerichte in Sauce, insbesondere Wild wie Wildschwein, Perlhuhn oder Ente, ebenso wie gebratenes Kalb und Schwein. Er harmoniert auch perfekt mit traditionellen toskanischen Pasta-Gerichten wie Pappardelle oder Tortelli mit Wildschweinragout. Bei Käse empfehlen sich in Barriques gereifte toskanische Pecorino oder andere gut strukturierte Hartkäse.

Service und Lagerung

Diesen Brunello di Montalcino Riserva 2020 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C servieren. Eine Karaffierung von rund einer Stunde vor dem Servieren ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu öffnen, und lässt die Tannine leicht geschmeidiger werden. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2045 weiterentwickeln.

Ein Brunello di Montalcino Riserva von aussergewöhnlicher Eleganz

Das Weingut

1989 von Piero Palmucci gegründet, hat sich Poggio di Sotto rasch als eines der prestigeträchtigsten Weingüter von Montalcino in der Toskana etabliert. Das in Castelnuovo dell'Abate im Süden der Appellation gelegene Gut umfasst heute rund zwanzig Hektar Weinberge, die dem Sangiovese gewidmet sind. Seit 2011 gehört das Anwesen Claudio Tipa und seiner Schwester Maria Iris Bertarelli, die die vom Gründer gesetzten Exzellenzstandards fortführen. Poggio di Sotto ist international für seinen eleganten, raffinierten Stil bekannt und erzeugt Weine mit burgundischem Charakter, die zu den begehrtesten Ausdrucksformen des Brunello di Montalcino zählen.

Der Weinberg

Die Reben dieses Brunello di Montalcino stehen an steilen, südexponierten Hängen in Höhenlagen zwischen 200 und 440 Metern. Das aussergewöhnliche Terroir von Castelnuovo dell'Abate profitiert von einem warmen Klima, das durch die Nähe des Monte Amiata im Norden, des Flusses Orcia im Osten und durch Meeresbrisen vom Tyrrhenischen Meer im Westen gemildert wird. Diese Kombination schafft ein ideales Gleichgewicht zwischen Belüftung und Schutz und begünstigt eine langsame, gleichmässige Reifung des Sangiovese. Die Böden weisen eine bemerkenswerte geologische Vielfalt auf und bestehen aus schiefrigem Galestro, steinigem rotem Ton, verdichteten grauen Mergeln mit mineralischen Konglomeraten sowie aus variablen Anteilen von Ton und Kalk. Das Weingut betreibt seit seiner Gründung zertifizierten biologischen Weinbau, mit strikt begrenzten Erträgen von dreissig bis fünfunddreissig Quintal pro Hektar. Eine einzigartige Besonderheit ist das Vorkommen von 182 unterschiedlichen Sangiovese-Biotypen, die in Zusammenarbeit mit der Universität Florenz identifiziert wurden und in massaler Selektion kultiviert werden, um die Komplexität zu maximieren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in der Toskana begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem aussergewöhnlich regenreichen Frühling. Der Sommer zeigte sich warm und insgesamt trocken, mit hohen, jedoch nicht extremen Temperaturen und regelmässigen Niederschlägen in den kritischen Wachstumsphasen. Diese ausgewogene Kombination aus Wärme und Feuchtigkeit ermöglichte es den Trauben, allmählich zu reifen und eine optimale Reife zu erreichen, ohne unter dem Stress starker Trockenheit zu leiden. Die Handlese erfolgte schrittweise vom 11. bis 21. September, wodurch die Trauben im idealen Reifestadium selektioniert werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Brunello di Montalcino Riserva 2020 wurden entrappt, jedoch nicht gequetscht, um die Unversehrtheit ganzer Beeren für eine behutsamere Extraktion zu bewahren. Die Gärung erfolgte in konischen Holzfässern sowie in grossvolumigen Zementtanks, mit autochthonen Hefen, die natürlich auf den Schalen vorhanden sind. Die Phase der Gärung und Mazeration dauerte mindestens dreissig Tage, mit häufigen und langen Remontagen, um eine gleichmässige und intensive Extraktion der Aromen zu gewährleisten und zugleich Struktur und Tanninprofil des Weins zu entwickeln. Nach der malolaktischen Gärung wurde dieser italienische Wein zweiundfünfzig Monate in 30-Hektoliter-Fudern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Dies ermöglicht eine tertiäre Aromareifung durch kontrollierten Sauerstoffkontakt, ohne einen ausgeprägten Holzcharakter einzubringen.

Rebsorte

100 % Sangiovese