Das Weingut Zymé hat seinen Namen vom griechischen Wort für „Hefe“. Denn genau diese Hefen sind letztendlich hauptverantwortlich für die Transformation von Most in Wein.

Das Logo des Weinguts zeigt ein Weinblatt in der Mitte eines Fünfecks. Jede Ecke steht dabei für eines der fünf Elemente: Mensch, Leben, Wasser, Erde und Sonne.

Zymé liegt im Herzen der Region Veneto, im Norden Italiens. Die 30 Hektar Weinberge, im Herzen des Valpolicellas, werden möglichst nachhaltig bewirtschaftet. Das Weingut ist zudem ein architektonischer Leckerbissen, entworfen von Moreno Zurlo.

Celestino Gaspari, Eigentümer und Önologe von Zymé, hat eine einzigartige Philosophie entwickelt, die auf den Werten Nachhaltigkeit und Exzellenz basiert. Die Amarone della Valpolicella Classico gelten als große Botschafter der Region und spiegeln eindrucksvoll das außergewöhnliche Terroir des Gebiets wider.