Tenuta San Guido : Sassicaia 2022

Der Reichtum und die Raffinesse eines ikonischen Rotweins aus der Toskana

Der Produzent

Tenuta San Guido, eine wichtige Referenz für die großen Toskana-Weine, liegt zwischen Livorno und Grosseto und wurde aus der Ehe zwischen dem Marquis Mario Incisa della Rocchetta und Clarice della Gherardesca geboren.

Der Weinberg

Der Weinberg von Sassicaia zeichnet sich durch seine Mosaik von verschiedenen Böden aus, hauptsächlich bestehend aus Kalkstein, Ton und steinigen Böden, die eine tiefe Verwurzelung und eine ausreichende Wasserversorgung begünstigen. Die Weinberge, die auf einer Höhe zwischen 100 und 400 Metern liegen, profitieren von einer idealen West-/Südwest-Ausrichtung. Im Jahr 1983 wurde Tenuta San Guido das erste italienische Weingut, das seine eigene Appellation erhielt, die D.O.C Bolgheri Sassicaia.

Der Wein

Sassicaia, was auf Italienisch "Steinplatz" bedeutet, ist einer der emblematischsten Weine der Toskana, dank seiner Geschichte und außergewöhnlichen Qualität. Der Markgraf Mario Incisa della Rocchetta, ein Liebhaber großer Weine, träumte davon, einen toskanischen Wein zu produzieren, der mit den großen Bordeaux-Weinen konkurrieren kann. Im Jahr 1942 traf er die mutige Entscheidung, Cabernet Sauvignon auf einem steinigen toskanischen Terroir zu pflanzen, ähnlich den Graves des Médoc. Auf Anraten seines Cousins Piero Antinori und des Önologen Giacomo Tachis diversifizierte er die Rebsorten, kontrollierte die Erträge und verfeinerte die Reifungsmethoden. Der erste Jahrgang von Sassicaia, der 1968 vorgestellt wurde, begeisterte internationale Kritiker. Seitdem ist jede neue Veröffentlichung eines Jahrgangs ein Ereignis für Liebhaber großer italienischer Weine.

Der Jahrgang

Der hitzegeprägte Jahrgang 2022 profitierte von einem günstigen Mikroklima, das ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Säure ermöglichte. Der Herbst war geprägt von niedrigen Temperaturen und reichlich Regen, was für die Ruhephase der Reben und die natürliche Beseitigung von Schädlingen nützlich war. Der regnerische Winter ermöglichte es, Wasserreserven anzulegen. Der Frühling, zunächst warm und dann plötzlich kühl, führte zu einer natürlichen Auslese der Knospen, wodurch die Belastung der Reben reduziert und die Reifung verbessert wurde. Trotz eines sehr heißen Sommers zeigten die Reben keinen Stress, und ein rettender Regen im August begünstigte eine optimale Reifung der Trauben.

Vinifikation und Reifung

Die manuelle Lese begann Anfang September mit den Trauben der jungen Reben. Sie setzte sich fort mit dem Cabernet Sauvignon aus den in der Ebene gelegenen Weinbergen und endete mit denen auf den Hügeln, auf über 300 Metern Höhe (Vigna di Castiglioncello). Die Ernteaktivitäten endeten Ende September.

Eine selektive Sortierung geht einem sanften Pressen voraus. Die spontane alkoholische Gärung, ohne externe Hefen, wird von Abstichen und Überpumpen für eine optimale Extraktion gefolgt. Mazeration von 13 bis 18 Tagen. Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, dann wird der Wein dekantiert und in Fässer gefüllt. Die 23-monatige Reifung in Fässern wird von einer Umfüllung in Stahltanks für die endgültige Auswahl und Assemblage gefolgt. Nach der Abfüllung wird eine zusätzliche Reifung von mindestens 3 Monaten durchgeführt, bevor der Wein auf den Markt gebracht wird.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (88 %)
Cabernet Franc (12 %)