Two Hands : Charlie's Garden Shiraz 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charlie's Garden Shiraz 2021 von Two Hands

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur mit leuchtenden rubinroten Reflexen.

Nase

Die Nase präsentiert sich intensiv und fesselnd und entfaltet Aromen von getrockneten Gewürzen, Muskatnuss und Mokka. Frische florale Noten begleiten dieses komplexe Bouquet, während Nuancen von Brombeere, Lakritz, Himbeere, Schwarztee und Frühlingsblüten das Gesamtbild bereichern. Eine mineralische Dimension, die an zermahlenen Fels erinnert, verleiht dem aromatischen Ausdruck eine unverwechselbare Signatur.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein einen explosiven Auftakt auf intensiv dunkle Früchte, insbesondere Brombeere und Pflaume. Die Textur zeigt sich zugleich kraftvoll und fein, getragen von vibrierender Säure und samtigen Tanninen mit feinem, pudrigem Korn. Die Aromen dunkler Früchte werden durch Anklänge von Kräutern und Gewürzen akzentuiert, während die Tannine sich tief auf der Zunge festsetzen, ohne den Gaumen auszutrocknen. Der Abgang zieht sich lange über mineralische und würzige Noten und zeigt eine bemerkenswerte aromatische Persistenz.

Weinpairing

Der Charlie's Garden Shiraz 2021 passt hervorragend zu einem Butter-Kräuter-Knoblauch-Brathähnchen, dessen knusprige Haut und tiefe Aromen in der Fülle und würzigen Komplexität des Weins ein harmonisches Echo finden. Dieser Shiraz begleitet zudem mit Bravour rotes Fleisch wie ein Pfeffer-Rindsentrecôte, ein Beef Wellington oder geschmorte Lammhaxen mit Rosmarin und Knoblauch. Auch Entengerichte, insbesondere gebratene Entenbrust mit Kirschen oder knuspriges Confit, sind ausgezeichnete Kombinationen. Bei Käse empfehlen sich gereifte Hartkäse wie Cheddar, Manchego oder Gouda sowie Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort.

Servieren und Lagerung

Der Charlie's Garden Shiraz 2021 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial. Bei guten Lagerbedingungen kann sich dieser Wein voraussichtlich bis etwa 2040 positiv entwickeln.

Ein eleganter, mineralischer australischer Shiraz aus dem Eden Valley, signiert Two Hands

Das Weingut

Two Hands wurde im September 1999 von Michael Twelftree und Richard Mintz gegründet. Mit Sitz in Marananga im Barossa Valley in Südaustralien keltert das Haus seinen ersten Jahrgang im Jahr 2000 mit nur siebzehn Tonnen Trauben. Heute bleibt Michael Twelftree Eigentümer an der Seite von Pierre-Henri Morel, der 2022 nach seinem Eintritt in die Struktur im Jahr 2014 zum Miteigentümer wurde. Richard Langford, zum Winemaker of the Year 2018 der Barossa ernannt, bekleidet seit 2019 die Position des leitenden Önologen. Two Hands hat sich als Négociant der Extraklasse etabliert, von Robert Parker als « der beste Négociant südlich des Äquators » anerkannt, indem das Haus Shiraz-Weine erzeugt, die über sechs australische Weinregionen hinweg die Authentizität ihrer Herkunftsterrroirs zum Ausdruck bringen. Das Haus erlangte eine beispiellose kritische Anerkennung, indem es bis 2012 zehn Jahre in Folge in den Top 100 von Wine Spectator vertreten war.

Der Weinberg

Charlie's Garden stammt aus einem Weinberg auf Menglers Hill in der Region Eden Valley, auf 800 Metern Höhe. Diese erhöhte Lage im Nordosten des Barossa Valley verleiht dem Standort ein deutlich kühleres Klima als den Ebenen, mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die die Entwicklung komplexer Aromen und die Bewahrung der natürlichen Säure begünstigen. Die skelettreichen Böden aus kiesigem Lehm über Ton, entstanden aus Quarzablagerungen, bieten eine aussergewöhnliche Drainage und verleihen dem Wein zugleich eine charakteristische Mineralität. Die jährlichen Niederschläge von rund 800 Millimetern ermöglichen eine ausgewogene Entwicklung der Reben. Die umliegende Landschaft, geprägt von einheimischer Tierwelt und Eukalyptusbäumen, inspirierte das Flaschendesign und unterstreicht die tiefe Verbindung zwischen dem Wein und seiner natürlichen Umgebung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 wurde für Südaustralien als aussergewöhnlich anerkannt. Die Bedingungen dieses Jahres, kühler als im Jahrgang 2020, ermöglichten die Erzeugung von Weinen mit grosser Frische, bewahrter Säure und bemerkenswertem Reifepotenzial. Diese klimatischen Eigenschaften begünstigten die Entstehung ausgewogener Weine, die Konzentration und Eleganz vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Der Charlie's Garden Shiraz 2021 wird ausschliesslich aus handgelesenen Trauben erzeugt, ausgewählt aus den besten kleinen Parzellen des Weinbergs. Die Gärung erfolgt in offenen Behältern mit manuellen Remontagen zweimal täglich, was eine sanfte Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen ermöglicht. Nach zehn Tagen Mazeration wird der Freilaufwein getrennt und anschliessend mit den Pressweinanteilen assembliert, bevor er in Fässer umgezogen wird. Der Ausbau erfolgt über achtzehn Monate in französischen Eichenfässern, davon 15 % neues Holz. Die malolaktische Gärung findet im Barrique statt und verfeinert die Textur des Weins.

Rebsorte

100 % Shiraz