Two Hands : Bella's Garden Shiraz 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Bella's Garden" Shiraz 2022 Two Hands

Verkostung

Robe
Dieser Wein aus Australien zeigt eine schöne rote Robe.

Nase
Großzügig und komplex präsentiert sich das aromatische Bouquet mit Noten von Heidelbeer- und Brombeerkompott, harmonisch verwoben mit Anklängen von Rosenblättern, Feuerstein und Wurstwaren.

Gaumen
Samtig und füllig offenbart der Gaumen eine elegante und geschmeidige Struktur, getragen von perfekt eingebundenen Tanninen. Er entfaltet herrlich würzige Noten von schwarzer Johannisbeere, schwarzem Pfeffer und einem dezent rauchigen Holzeinsatz, ergänzt durch Nuancen von Pflaume, roter Kirsche, Cranberry und einem Hauch von knackigem Apfel. Das Ganze zeichnet sich durch seine Lebendigkeit und seine schöne Finesse aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Lammfleisch mit Rosmarin, geschmorten Rinderrippen oder einem schönen, gut abgehangenen Stück Rindfleisch. Er entfaltet sich ebenfalls hervorragend zu Wildgerichten, Speisen mit Waldpilzen oder herzhaften Zubereitungen auf Tomatensauce-Basis.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des "Bella's Garden" Shiraz 2022 empfiehlt es sich, ihn dreißig Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C und in großen Bordeaux-Gläsern. Schon jetzt sehr zugänglich, wird dieser Wein seine ganze Komplexität und seine Reifearomen entfalten, wenn er bis etwa 2032 im Keller gelagert wird.

Der authentische Ausdruck eines Shiraz aus dem Barossa Valley

Der Produzent

1999 gegründet, entstand das Domaine Two Hands aus dem Wunsch, die Vielfalt der australischen Terroirs ins Licht zu rücken. In der Region Southern Australia gelegen, hat sich dieses Haus dank seines akribischen Ansatzes rasch international einen Namen gemacht. Heute wird das Weingut von seinen Eigentümern Michael Twelftree und Pierre-Henri Morel geleitet und zeichnet sich durch sein hybrides Modell aus: Es wählt die besten Früchte bei Partnerwinzern aus und entwickelt gleichzeitig seinen eigenen Weinberg. Das Domaine feiert den Reichtum jeder einzelnen Parzelle durch Cuvées von großer Präzision.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus den westlichen Bergketten des Barossa Valley, einer Zone, die für ihre roten und braunen Böden bekannt ist. Dieses einzigartige geologische Profil, verbunden mit von Natur aus niedrigen Erträgen, begünstigt eine schöne Konzentration der Beeren und verleiht dem Wein zugleich eine ausgeprägte Struktur. Das Domaine legt größten Wert auf den Umweltschutz und bevorzugt nachhaltige Praktiken wie den manuellen Rebschnitt, die Verwendung von organischem Kompost und den Erhalt der lokalen Biodiversität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich trotz begrenzter Erträge durch eine sehr schöne Qualität aus. Die Winterregen des Jahres 2021 ermöglichten den Aufbau guter Wasserreserven, obwohl Frost-, Hagel- und Windperioden während der Blüte die Mengen beeinträchtigten. Der Sommer, kühler als gewöhnlich und ohne Niederschläge, bot ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung. Die warmen Tage und kühlen Nächte des frühen Herbstes rundeten diesen Zyklus ab und verliehen den Trauben eine schöne aromatische Komplexität.

Vinifikation und Reifung

Für den "Bella's Garden" Shiraz 2022 werden die Beeren entrappt, angequetscht und dann in offenen Bottichen mit regelmäßigem Umpumpen vergoren, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Bei manchen Partien werden 20 % ganze Trauben mit manuellem Pigeage eingesetzt. Nach einer Maischezeit von etwa vierzehn Tagen wird der Wein für die malolaktische Gärung in Fässer gefüllt. Die Reifung erfolgt anschließend über einen Zeitraum von achtzehn Monaten in französischen Eichenfässern, davon 17 % neues Holz. Der Wein wird schließlich ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um seine gesamte Authentizität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Shiraz