Verget : Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Terres de Pierres" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die sich mit der Zeit zu goldenen Nuancen entwickeln kann.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, verwoben mit Anklängen weißer Blüten und Steinobst. Feine mineralische Nuancen, die an Kreide und Feuerstein erinnern, runden das Ganze ab.

Mund
Der Auftakt ist lebhaft und wird von einer schönen Säure getragen. Am Gaumen offenbart sich eine dichte, kompakte Struktur, unterstützt von einem sehr präsenten mineralischen Gerüst. Der Abgang von bemerkenswerter Länge klingt mit kreidigen und zitrusartigen Noten aus, veredelt durch eine feine Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten wie gebackenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Austern. Ebenso begleitet er hervorragend helles Fleisch in Rahm- und Pilzsauce sowie Hartkäse mit gekochtem Bruch wie einen gereiften Comté.

Service und Lagerung

Um den Pouilly-Fuissé Village „Terres de Pierres" 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung im Keller über etwa fünf bis zehn Jahre erlaubt.

Der mineralische und straffe Ausdruck eines Weißweins aus dem Mâconnais

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie Guffens und seiner Ehefrau Maine gegründete Haus Verget hat seinen Sitz in Sologny, im Herzen des Mâconnais in Burgund. Als „Haute-Couture"-Handelshaus konzipiert, bezieht das Unternehmen ausschließlich Trauben von höchster Qualität. Nach wie vor unter der Leitung seines Gründers Jean-Marie Guffens, seit 2012 unterstützt vom technischen Direktor Julien Desplans, zeichnet sich das Haus durch seine vollständige Beherrschung der gesamten Erzeugungskette und seinen zurückhaltenden Ansatz aus. Sein außergewöhnliches Talent, den Chardonnay zu veredeln, brachte ihm 2020 unter anderem den Titel „Handelshaus des Jahres" ein.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Appellation Pouilly-Fuissé, genauer aus den renommierten Terroirs der Gemeinden Vergisson und Fuissé. Die Reben gedeihen auf sehr steinigen Hanglagen, die aus jurassischem Kalkstein und kargen Mergelböden bestehen. Diese besondere Geologie, verbunden mit unterschiedlichen Expositionen, verleiht den Beeren eine optimale Konzentration und eine ausgeprägte mineralische Identität.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Pouilly-Fuissé Village „Terres de Pierres" 2025 beruht auf einer manuellen Lese in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung. Die äußerst präzise pneumatische Pressung ermöglicht eine gekonnte Assemblage aus Vorlauf- und Presssaft. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Der Ausbau findet auf der Feinhefe statt, überwiegend in Edelstahltanks, um die Spannung zu bewahren, ergänzt durch einen Anteil gebrauchter Barriques, ohne Bâtonnage.

Rebsorte

100 % Chardonnay