Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem schönen, hellen Goldton.

Nase
Das Aromenbouquet ist komplex und verbindet Noten von frischen und kandierten Zitrusfrüchten mit Pfirsich und Mandel. Feine Butter- und Briochenoten verweben sich mit einer Mineralität, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Wein ist am Gaumen füllig und besitzt eine seidige Textur. Sein großzügiger Körper wird von einer lebendigen Säure perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist dicht, langanhaltend und elegant salzig.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt hervorragend zu weißfleischigen Fischen in Zitronenbutter, zu edlen Krustentieren wie Hummer oder Jakobsmuscheln sowie zu hellem Fleisch mit einer Sahne-Champignon-Sauce.

Service und Lagerfähigkeit

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren. Er kann bis etwa 2035 genossen werden.

Der Ausdruck eines Haute-Couture-Négoce in Burgund durch das Haus Verget

Das Haus

Das 1990 in Sologny von Jean-Marie Guffens und Maine Heynen gegründete Haus Verget versteht sich als Haute-Couture-Négoce im Herzen Burgunds. Es hat sich auf die Herausgabe der Terroirs des Mâconnais spezialisiert und zeichnet sich durch höchste Ansprüche aus: Es kauft Trauben von herausragender Qualität zu und vinifiziert sie im eigenen Keller. Heute steht die JMG Holding dem Haus vor, die technische und operative Leitung liegt bei Julien Desplans, dem Geschäftsführer. Als wahres Labor der Climats bringt Verget die Einzigartigkeit jeder einzelnen Parzelle mit Präzision und Leidenschaft zum Ausdruck.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Saint-Véran stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in der Gemeinde Davayé. Er vereint zwei sich ergänzende Climats: Les Terres Noires, mit alten Reben, die Reichtum verleihen, und die ehemalige Katasterlage Côte Rotie, die für ausgeprägte Mineralität sorgt. Die Rebstöcke wachsen auf ideal ausgerichteten Kalksteinhängen und werden umweltschonend bewirtschaftet, in Anlehnung an biologische Prinzipien, was eine harmonische Reife der Beeren begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 beruht auf einer Handlese und einer strengen Selektion. Um größtmögliche Reinheit zu bewahren, wird bei einer präzisen Pressung ausschließlich der Freilaufmost verwendet. Anschließend reift der Wein etwa sieben Monate sorgfältig in Eichenfässern, darunter ein Anteil neues Holz. Das verleiht ihm Struktur und Komplexität, ohne die Identität seines Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay