Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2024 Albert Bichot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem blassen Gelb mit leuchtenden goldenen Reflexen und zeugt von der Reinheit und Klarheit des Weins.

Nase

Die Nase offenbart eine aromatische Komplexität, die reife Früchte – insbesondere Zitrusfrüchte sowie weisse Steinfrüchte – mit charakteristischen rauchigen Noten verbindet. Die Mineralität drückt sich in Aromen von Feuerstein und zerkleinertem Gestein aus. Mit der Belüftung zeigen sich subtile Nuancen, die an Brioche und Haselnuss erinnern.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein eine schöne Konzentration und ein grosszügiges Volumen, bewahrt dabei jedoch die für Chablis typische, lebendige Säure. Die kreidig-mineralische Struktur dominiert den Gaumen, begleitet von einer angenehmen Rundheit. Der Abgang zeichnet sich durch bemerkenswerte Länge und Persistenz aus.

Weinpairing

Dieser Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2024 passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce, zu Meeresfrüchten und insbesondere zu in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitrus-Beurre-blanc. Er begleitet zudem elegant gebratenes weisses Fleisch oder Gerichte mit leichten Saucen.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C genossen. Bereits in seiner Jugend angenehm durch Frische und Mineralität, verfügt dieser Wein über ein Lagerpotenzial von etwa fünf bis sieben Jahren, unter optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein Chablis Premier Cru, der der typischen Mineralität des Domaine Long-Depaquit treu bleibt

Das Weingut

Das 1831 in Monthélie von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot zählt heute zu den ältesten familiengeführten Weinunternehmen in Burgund. Unter der Leitung von Albéric Bichot seit 1996 – sechste Generation an der Spitze des Unternehmens – bewirtschaftet das Haus über 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf sechs aussergewöhnliche Domaines in ganz Burgund. Das Domaine Long-Depaquit, 1970 von Albert Bichot erworben, ist eines der grössten dieser Weingüter. In Chablis gelegen, verfügt es über ein historisches Erbe, das bis zu den Zisterziensermönchen von Pontigny zurückreicht, und zeichnet sich durch sein Umweltengagement aus, insbesondere durch die 2019 erlangte HVE-Zertifizierung der Stufe drei.

Der Weinberg

Das Climat Les Vaucopins erstreckt sich am rechten Ufer der Serein, in der Gemeinde Chichée, rund drei Kilometer südöstlich von Chablis. Dieser Premier Cru profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir aus flachgründigen, bemerkenswert gut drainierenden, mergeligen ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium. Die Südund Westausrichtung verleiht dem Weinberg eine grosszügige Sonneneinstrahlung und begünstigt eine optimale Reifung der Trauben. Die Parzellen des Weinguts, im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt, weisen eine abwechslungsreiche Topografie mit Plateau, steilen Hängen und einem kleinen Tal auf und schaffen so innerhalb des Climat ein Mosaik an Mikroklimata.

Vinifikation und Ausbau

Der Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2024 wird nach einer nicht-interventionistischen Philosophie erzeugt, die den authentischen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Nach einer kontrollierten Lese erfolgt die Vinifikation mit strenger Ertragskontrolle. Der Wein reift zwölf Monate in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, wobei Neuholz nur zurückhaltend eingesetzt wird, um die für das Climat charakteristische mineralische Präzision zu bewahren. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Wein, seine Komplexität zu entwickeln und zugleich seine Frische und Chablis-Identität zu erhalten.

Rebsorte

100 % Chardonnay