Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne goldene Farbe, die von zarten grünen Reflexen und einem ausgeprägten Glanz veredelt wird.

Nase
Das Bukett zeigt sich besonders elegant und verströmt intensive Aromen von weißfleischigem Obst, die sich harmonisch mit Noten von getrockneten Blüten verbinden.

Gaumen
Der erste Eindruck am Gaumen offenbart eine Textur, die zugleich geschmeidig und rund ist. Das Ganze wird perfekt durch ein subtil mineralisches Finale abgerundet, das den Genuss verlängert.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit festfleischigem Fisch, weißem Fleisch oder Geflügel in einer cremigen Sauce sowie mit Foie Gras.

Service und Lagerung
Um diesen Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 12°C und 14°C. Dank seines guten Alterungspotenzials kann er im Keller bis etwa 2030 gelagert werden.

Die mineralische Eleganz eines großen Meursault von Bouchard Père & Fils

Das Weingut
Das 1731 als Handelshaus gegründete und renommierte Weingut Bouchard Père & Fils baute sein Rebgut ab 1755 auf. Als wahre Institution in Burgund wacht es vom Château de Beaune aus über ein Mosaik prestigeträchtiger Terroirs. Heute wird das Anwesen von Frédéric Engerer geleitet und steht unter der Mehrheitskontrolle der Gruppe Artémis Domaines (Familie Pinault), gemeinsam mit der Familie Henriot-Larouzière. Das Weingut zeichnet sich durch sein Umweltengagement und sein einzigartiges Erbe aus.

Der Weinberg
Die für diesen Meursault bestimmte Parzelle umfasst eine kleine Fläche von 0,44 Hektar Eigenbesitz, innerhalb einer Appellation, die insgesamt 11,43 Hektar zählt. Ideal gelegen zwischen den Climats Les Bouchères im Norden und Les Genevrières im Süden, profitiert dieses Terroir von einer schönen Ausrichtung nach Osten und Südosten. Die biologisch bewirtschafteten Reben gedeihen auf Kalkböden, die von weißem Mergel durchzogen sind.

Der Jahrgang
Das Jahr zeichnete sich durch ein besonders helles und sonniges Wetter aus. Um dieser Hitze zu begegnen und das natürliche Gleichgewicht sowie die Frische der Beeren zu bewahren, wurde die Ernte relativ früh eingebracht.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt von Hand in kleinen 13-Kilo-Kisten, wobei jede Traube sorgfältig manuell sortiert wird. Die Pressung erfolgt in zwei Schritten: einem Ablassen des ersten Safts, gefolgt von Zyklen von zwei Stunden. Anschließend wird der Wein 9 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit einem Anteil von bis zu 15 % neuem Holz, bevor er 3 bis 4 Monate in Edelstahltanks verfeinert wird. Die Reifung setzt sich natürlicherweise in den Kellern der Bastionen des ehemaligen Château de Beaune fort.

Rebsorte
Chardonnay (100 %)