Castello Banfi : Fonte alla Selva Gran Selezione 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fonte alla Selva Gran Selezione 2019 Castello Banfi

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit dezenten violetten Nuancen in den Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von Noten von Kirsche und Pflaume, begleitet von Anklängen an Brombeere und Himbeere. Aromen von Lakritz und süßen Gewürzen verbinden sich mit feinen Noten von getrockneten Kräutern und getrockneten Blüten, während mineralische Nuancen und Orangenzeste dem Ganzen Frische verleihen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein voll und strukturiert, mit schöner Präsenz. Kirsche und Pflaume dominieren den Auftakt, getragen von einer erfrischenden Säure, die für Lebendigkeit sorgt. Die Tannine, fest und geschliffen, sind gut eingebunden und verleihen eine seidige Textur. Der lange, elegante Abgang klingt auf Noten von süßen Gewürzen und Lakritz aus, mit einem anhaltenden mineralischen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Chianti Classico Gran Selezione passt ideal zu toskanischem rotem Fleisch, insbesondere zur bistecca alla fiorentina. Er harmoniert zudem sehr gut mit Braten, mit Wild wie Wildschwein oder Reh sowie mit italienischen Wurstwaren und gereiften Käsen wie Pecorino. Pasta mit fleischbasierten Saucen, wie etwa ragù di cinghiale, ist ebenfalls ein hervorragendes Pairing.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Fonte alla Selva Gran Selezione 2019 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2026 weiterhin günstig entwickeln. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Ein Dekantieren von 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen und seine gesamte aromatische Komplexität auszudrücken.

Ein Chianti Classico Gran Selezione aus der Toskana, der Kraft und Eleganz vereint

Das Weingut

1978 in Montalcino gegründet, ist Castello Banfi ein emblematisches Weingut der Toskana, entstanden aus der Restaurierung eines historischen Schlosses und der Anlage neuer Weinberge im Streben nach Exzellenz. Das Gut befindet sich heute im Besitz der Familie Mariani, über die italo-amerikanischen Brüder John und Harry Mariani, die die familiäre Kontrolle sicherstellen.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Chianti Classico stammt, liegt in der Zone von Castellina in Chianti, im Herzen der Appellation. Die Parzellen sind auf relativ flachgründigen sandig-lehmigen Böden angelegt, die die Konzentration der Aromen begünstigen und zur aromatischen Intensität des Weins beitragen. Diese Bodenbeschaffenheit bringt zudem die für dieses prestigeträchtige Terroir der Toskana charakteristische Säurebalance.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 begann in der Toskana mit einem Frühling, der in März und April von ungewöhnlich kühlen Temperaturen geprägt war und den Vegetationszyklus der Rebe verzögerte. Glücklicherweise boten August und September ideale klimatische Bedingungen, mit mildem und sonnigem Wetter, das den Trauben eine optimale Reife ermöglichte. Diese günstige Entwicklung brachte Weine mit großer Struktur hervor, mit schöner Würze und ausgeprägtem Terroircharakter.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Fonte alla Selva Gran Selezione 2019 beginnt mit einer rigorosen Auswahl der besten Parzellen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 und 30 °C, mit einer Maischestandzeit von etwa sieben Tagen, um Farbe, Tannine und Aromavorstufen zu extrahieren. Anschließend wird der Wein 12 bis 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung, gemäß den Anforderungen der Gran-Selezione-Klassifizierung, die eine Gesamtreifezeit von mindestens 30 Monaten vorschreibt.

Rebsorte

Sangiovese, ergänzt durch traditionelle Rebsorten des Chianti Classico.