Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée des Enchanteleurs 2015 von Henriot

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden goldgelben Ton, belebt von strahlenden Reflexen sowie einer feinen und anhaltenden Perlage.

Nase

Die Nase verführt durch ihre aromatische Intensität und offenbart Noten von gelben Früchten und kandierten Zitrusfrüchten, veredelt von Anklängen an Akazienhonig. Eine eindrucksvolle Mineralität begleitet das Ganze, ergänzt durch holzige und rauchige Nuancen.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Champagner durch Präzision und ein bemerkenswertes Gleichgewicht aus. Aromen von gelben Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Akazienhonig entfalten sich mit Eleganz. Die Struktur ist zugleich fein ziseliert und energiegeladen, getragen von mineralischer Spannung und einer erfrischenden Salinität. Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen mineralischen Eindruck, begleitet von Noten von Grapefruit und einer leichten, charakteristischen Bitternote.

Weinpairing

Diese aussergewöhnliche Cuvée passt hervorragend zu raffinierten Speisen wie edlen Fischen, Krustentieren, zartem Geflügel in Sauce oder auch zu gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Um den Cuvée des Enchanteleurs 2015 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 9°C und 12°C zu servieren. Dieser Champagner kann bereits jetzt verkostet werden, wird sich jedoch bis etwa 2050 weiterentwickeln.

Ein sonniger und generöser Champagner von Henriot

Das Weingut

Das 1808 von Apolline Henriot unter dem Namen « Veuve Henriot Aîné » gegründete Haus Henriot zählt zu den letzten grossen, unabhängigen und familiengeführten Champagnerhäusern. In Reims beheimatet, verfügt es über rund 35 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Montagne de Reims, die Vallée de la Marne und die Côte des Blancs. Heute unter der Leitung von Gilles de Larouzière, Vertreter der achten Generation, zeichnet sich das Haus durch sein einzigartiges regionales Gleichgewicht zwischen pinot noir und chardonnay aus. Seine generationenübergreifende Unabhängigkeit und sein patrimoniales Engagement prägen dieses zweihundertjährige Haus.

Der Weinberg

Diese prestigeträchtige Cuvée stammt ausschliesslich aus sechs Grands Crus aus Champagne, verteilt zwischen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Auf der Montagne de Reims bringen die Terroirs von Verzy, Verzenay und Mailly-Champagne die Tiefe des pinot noir. Die Côte des Blancs bietet mit Avize, Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger die Reinheit und Spannung des chardonnay. Diese sechs prägenden Crus bilden das Fundament dieser aussergewöhnlichen Cuvée.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 zeichnete sich durch aussergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Der Sommer war warm, trocken und besonders lichtdurchflutet, mit bemerkenswerter Sonneneinstrahlung. Regenepisoden im August brachten die für das Gleichgewicht der Trauben notwendige Frische. Die Lese offenbarte perfekt reife und konzentrierte Beeren mit schöner Spannung. Die chardonnays zeigten sich präzise und geradlinig, während die pinots noirs eine seltene Dichte, Grosszügigkeit und aromatische Intensität offenbarten.

Vinifikation und Ausbau

Der Cuvée des Enchanteleurs 2015 markiert die Rückkehr dieser emblematischen Cuvée nach einer zehnjährigen Unterbrechung. Diese Cuvée, die nur in aussergewöhnlichen Jahren erzeugt wird, profitierte von einer mindestens 10-jährigen Reifung auf der Hefe in den Kreidekellern des Hauses Henriot, wodurch der Champagner seine ganze Komplexität und aromatische Tiefe entwickeln konnte.

Rebsorten

Chardonnay (50 %)
Pinot Noir (50 %)