La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC23

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Béguines Extra Brut „LC23" von La Closerie

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein strahlendes helles Gold, veredelt durch eine feine und lebendige Perlage.

Nase
Von großer Tiefe öffnet sich das aromatische Bouquet auf Noten gelber Früchte wie Reneklode und Birne, begleitet von Orangenzesten. Anschließend entwickelt es sich hin zu Aromen von gerösteten Mandeln, Kräuteraufgüssen, Feuerstein und Kreide, abgerundet durch einen feinen rauchigen Hauch.

Gaumen
Zugleich dicht und straff, zeichnet sich der Gaumen durch seinen weinigen Charakter und seine vibrierende Energie aus. Eine schöne mineralische Salzigkeit trägt die Verkostung bis zu einem sehr langen Abgang, geprägt von der Reinheit des Terroirs und subtilen würzigen Noten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit raffinierten Gerichten wie gegrilltem Wolfsbarsch, hochwertigem Sushi, einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten oder auch Kalbsbries mit Morcheln.

Service und Lagerung

Dank seiner außergewöhnlichen Struktur und seines verlängerten Ausbaus für die Zeit konzipiert, wird sich Les Béguines Extra Brut „LC23" im Laufe der Jahre auf bemerkenswerte Weise entwickeln und seine ganze Komplexität offenbaren.

Die Brillanz und Präzision eines großen Champagners von La Closerie

Das Weingut

Das 1998 in Gueux gegründete Weingut La Closerie entstand aus dem Erbe einer kleinen Weinbergsparzelle, die Jérôme Prévost 1987 übernahm. Heute wird dieses Familienweingut von Jérôme und seiner Ehefrau Agnès Prévost geleitet und hat die Codes der Champagne aufgebrochen, indem es das außergewöhnliche Potenzial der Rebsorte Pinot Meunier offenbart hat. Dank einer kompromisslosen Philosophie minimaler Eingriffe und absoluten Respekts vor der Natur hat sich La Closerie als unverzichtbare Referenz etabliert und bietet Weine von bemerkenswerter Reinheit, die Liebhaber auf der ganzen Welt begeistern.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der historischen Parzelle Les Béguines, einem 2,2 Hektar großen Terroir in Gueux, in der Petite Montagne de Reims. Die Anfang der 1960er-Jahre in massaler Selektion gepflanzten Reben gedeihen in etwa 120 Metern Höhe auf sandig-lehmigen Böden, die auf einem Kalksteinsockel reich an Meeresfossilien ruhen. Das Champagner-Weingut legt großen Wert auf den Respekt vor dem Ökosystem: Insektizide wurden 1994 und Herbizide 1996 vollständig abgeschafft, um das natürliche Gleichgewicht zu fördern.

Die Assemblage

Auch wenn dieser Wein nicht jahrgangsgebunden ist, bedeutet die Bezeichnung „LC23", dass sämtliche Trauben aus der Lese 2023 stammen – ein Jahrgang, der die ganze Einzigartigkeit und Präzision des Terroirs zum Ausdruck bringen konnte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand. Die Gärung des Les Béguines Extra Brut „LC23" setzt spontan dank der einheimischen Hefen ein. Anschließend reift der Wein zehn Monate lang auf der gesamten Hefe in gebrauchten Eichenfässern unterschiedlicher Größe, von 225 bis 600 Litern. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration. Schließlich dauert die verlängerte Reifung auf der Hefe vierzehn bis siebzehn Monate, bevor das Degorgieren mit einer sehr geringen Dosage erfolgt.

Rebsorte

100 % Pinot Meunier