Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Abyss Rosé Extra Brut 2019 Leclerc Briant

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen Karneolton, ein durchscheinendes Orangerosa mit tiefen bernsteinfarbenen Reflexen. Eine lebhafte, feine Perlage belebt das Glas und erinnert an das Schimmern kleiner Wellen am Strand.

Nase
Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und öffnet sich mit Zitrusnoten, begleitet von einer unverkennbaren jodigen Note. Diese betörende Zartheit vereint Aromen von Waldfrüchten mit maritimen Nuancen. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bukett hin zu Noten von Veilchen, Pistazie und Gebäck, was von einer außergewöhnlichen olfaktorischen Tiefe zeugt.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die Perlage fein-cremig und bietet eine Textur von großer Finesse. Die trockene Fruchtsubstanz entfaltet sich mit Raffinesse, während die Großzügigkeit der Frucht das Fehlen der Dosage geschickt verschleiert. Eine marine Salzigkeit verleiht dem Ganzen Frische und Eleganz. Das Finale, geprägt von anhaltender Mineralität und salziger Süße, verlängert das Verkostungserlebnis auf distinguierte Weise.

Weinpairing

Dieser Champagner harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten und Krustentieren, insbesondere Austern, Hummer oder Garnelen. Er begleitet ebenso elegant zarte Fischgerichte und raffinierte maritime Zubereitungen.

Service und Lagerung

Der Abyss Rosé Extra Brut 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen.

Weitere Merkmale

Dosage: Extra Brut (Nulldosage, keine Zuckerzugabe nach dem Degorgieren).

Ein außergewöhnlicher Rosé-Champagner, der unter den Wassern des Atlantiks reift

Das Weingut

Das Haus Leclerc Briant wurde 1872 von Lucien Leclerc gegründet und ließ sich 1955 in Épernay nieder. Als Pionier des biologischen Weinbaus bereits in den 1950er-Jahren und später der Biodynamie ab 1990 zählt das Haus heute zu den Referenzen für nachhaltigen Champagner. Seit 2012 gehört das Anwesen den Amerikanern Denise Dupré und Mark Nunnelly, die dieses ökologische Engagement fortführen. Unter der Leitung von Frédéric Zeimett und dem önologischen Know-how von Hervé Jestin bewirtschaftet Leclerc Briant vierzehn Hektar Rebflächen, die als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind, ergänzt durch Partnerschaften mit biologisch oder biodynamisch zertifizierten Winzern. Das Haus zeichnet sich durch seinen innovativen Ansatz und seinen Respekt vor natürlichen Prozessen aus.

Die Weinberge

Die Trauben des Abyss Rosé Extra Brut 2019 stammen aus Terroirs der Champagne, die für ihre freiliegenden Kalksteinuntergründe bekannt sind. Diese Parzellen, die in den Grand-Cru- und Premier-Cru-Zonen der Champagne liegen, ruhen auf Kreide- und Kalksteinböden, die aus alten marinen Sedimenten entstanden sind. Diese geologische Zusammensetzung schafft eine natürliche Resonanz mit dem sedimentären Meeresboden der Bucht von Stiff, wo der Wein seine unterseeische Reifung durchläuft. Die Reben werden nach den Grundsätzen der Biodynamie bewirtschaftet, ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen in der Champagne, die eine optimale Reifung der Trauben und die Erzeugung von Weinen mit schöner Großzügigkeit und bemerkenswerter Balance ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Weinlese 2019 wurden die Trauben vinifiziert und im Juni 2019 in Flaschen abgefüllt. Der Abyss Rosé Extra Brut 2019 reifte zunächst auf der Hefe in den Kellern des Hauses nach der traditionellen Champagner-Methode. Das Degorgieren erfolgte im Juli 2022, also nach etwa drei Jahren Reifung. Unmittelbar danach wurden die Flaschen in die Bretagne transportiert und im Oktober 2022 in der Bucht von Stiff, vor der Insel Ouessant, in sechzig Metern Tiefe versenkt. Über elf Monate profitierte der Champagner von einzigartigen Bedingungen: konstante Temperatur, völlige Dunkelheit, Abwesenheit von Sauerstoff, ausgeglichener Druck und ständige Bewegung durch die Meeresströmungen. Diese unterseeische Reifung verleiht dem Wein seine unverkennbare maritime Dimension, seine raffinierte Salzigkeit und seine außergewöhnliche Mineralität.

Rebsorten

Chardonnay (85 %)
Pinot Noir, rot vinifiziert (15 %)