Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Abyss Rosé Extra Brut 2019 von Leclerc Briant

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt tiefe bernsteinfarbene Reflexe. Eine feine, lebhafte Perlage belebt das Glas und erinnert an das Glitzern kleiner Wellen am Strand.

Nase

Die Nase bietet eine echte sensorische Reise. Die ersten Eindrücke offenbaren jodige Noten, die sich mit Zitrusfrüchten und Waldbeeren verbinden. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu Aromen von Veilchen, Pistazie und Biskuit – ein Ausdruck der Komplexität, die während der Reifung gewonnen wurde.

Gaumen

Am Gaumen unterstreicht die fein cremige Perlage die Delikatesse einer trockenen, fruchtigen Textur. In Verbindung mit der maritimen Salzigkeit verleiht sie dem Wein Geradlinigkeit und Raffinesse. Die kreidige Struktur und der würzig-salzige Abgang verlängern das Verkostungserlebnis anhaltend.

Weinpairing

Dieser Champagner passt besonders gut zu Meeresfrüchten und Schalentieren. Er begleitet zudem mit Eleganz gegrillten oder rohen Fisch, geräucherten Lachs sowie Zubereitungen mit Pilzen wie Morcheln.

Service und Lagerpotenzial

Der Abyss Rosé Extra Brut 2019 erreicht sein optimales Trinkfenster ungefähr zwischen 2027 und 2035. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren.

Ein aussergewöhnlicher Rosé-Champagner, unter dem Atlantik gereift

Das Haus

Im Herzen des Dorfs Epernay gelegen, blickt das Haus Champagne Leclerc Briant auf eine reiche Geschichte zurück, deren Ursprünge ins 19. Jahrhundert reichen.

Nach dem Tod von Pascal Leclerc, Vertreter der 5. Generation an der Spitze des Familienhauses, wird das Gut 2012 von Mark Nunnelly und Denise Dupré übernommen. Dieses aus den USA stammende, leidenschaftliche Paar verfolgt die Ambition, aus diesem Haus eine Leitfigur unter den grossen Erzeugern der Champagne zu machen.

Die Weinberge

Die Trauben für den Abyss Rosé stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in der Champagne, insbesondere aus Montgueux für den Chardonnay sowie aus Premier-Cru- oder Grand-Cru-Dörfern für den Pinot Noir. Diese Weinberge ruhen auf kreidereichen Böden und schaffen damit eine geologische Resonanz zu den sedimentären Meeresböden der Bucht von Stiff vor Ouessant, wo der Wein seine Unterwasserreifung vollzieht. Der gesamte Weinbau wird biologisch sowie zertifiziert biodynamisch bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Reifung auf der Hefe wird der Abyss Rosé Extra Brut 2019 mit einer Dosage zéro degorgiert, bevor er in sechzig Metern Tiefe in der Bucht von Stiff vor der bretonischen Insel Ouessant eingetaucht wird. Über viele Monate reift der Champagner unter dem Atlantik, ausgesetzt den permanenten Bewegungen der Meeresströmungen und dem konstanten hydrostatischen Druck. Diese Unterwasserreifung verleiht dem Wein eine gesteigerte Mineralität und eine einzigartige Komplexität. Die Flaschen behalten ihren maritimen Korken und die Drahtkörbchen, die von dieser aussergewöhnlichen Immersion zeugen.

Rebsorten

Chardonnay (85 %)
Pinot Noir (als Rotwein vinifiziert; 15 %)