Maison André Bergère : Oenothèque 2005

Charakteristika und Verkostungstipps zum Oenothèque 2005 der Maison André Bergère

Verkostung

Farbe

Das Kleid zeigt einen brillanten strohgelben Farbton mit einer feinen, anhaltenden Perlage, die von der langen Reifung auf der Hefe zeugt.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Noten reifer Früchte, insbesondere Aprikose und Pfirsich, verweben sich mit Aromen von Honig und gerösteten Mandeln. Getoastete und röstaromatische Nuancen verleihen eine zusätzliche Dimension, während eine subtile Mineralität im Hintergrund nachklingt.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Champagner durch seine cremige Textur und seine bemerkenswerte Frische. Der Auftakt offenbart eine schöne Fülle, gefolgt von einer aromatischen Palette, in der sich Röst- und Kaffeenoten vereinen. Der Abgang zeichnet sich durch seine Länge und Mineralität aus und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Konzentration und Lebendigkeit.

Weinpairing

Dieser aussergewöhnliche Champagner begleitet hervorragend raffinierte Zubereitungen edler Fische und Meeresfrüchte. Besonders gut harmoniert er mit Austern, deren jodige Frische er unterstreicht, sowie mit Krustentieren wie Hummer oder Kaisergranat. Auch zart zubereitete weisse Fische mit leichten Saucen bilden harmonische Kombinationen.

Service und Lagerfähigkeit

Der Oenothèque 2005 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich über viele Jahre hinweg weiterhin positiv entwickeln. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren, um alle aromatischen Nuancen voll auszukosten.

Die Eleganz eines Champagners mit aussergewöhnlicher Reifung

Das Weingut

Die Maison André Bergère wurde 1949 von Albert Bergère gegründet und führt eine familiäre Winzertradition fort, die 1848 ihren Anfang nahm. Heute wird das Haus von Adrien Bergère geleitet, der 2014 als Kellermeister in den Betrieb eintrat. Die Maison bewirtschaftet 45 Hektar Rebfläche, verteilt auf drei verschiedene Terroirs: das Vallée du Petit Morin, die Côte des Blancs und das Sézannais. Seit 2007 an der prestigeträchtigen Avenue de Champagne in Épernay ansässig, setzt die Familie Bergère auf einen handwerklichen und nachhaltigen Ansatz, wobei ein Teil der Rebflächen biologisch bewirtschaftet wird.

Der Weinberg

Dieser Champagner stammt aus einer strengen Auswahl von Parzellen im Vallée du Petit Morin und an der Côte des Blancs. Die Böden aus Feuersteinkalks und Mühlsteinton verleihen den Trauben eine charakteristische Mineralität und eine schöne aromatische Komplexität. Die Höhenlage und Ausrichtung der Reben begünstigen eine optimale Reife der Trauben und ermöglichen Cuvées von grosser Finesse.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2005 in der Champagne zeichnet sich durch einen kühlen und feuchten Frühling aus, gefolgt von einem heissen und trockenen Sommer, der im August besonders heiss war. Diese Bedingungen ermöglichten eine hervorragende Reife der Trauben mit hohem Zuckergehalt und einer bemerkenswert erhaltenen Säure. Die Lese fand früher als im Durchschnitt des Jahrzehnts statt und lieferte Trauben von aussergewöhnlicher Homogenität, ideal für die Erzeugung lagerfähiger Champagner.

Vinifikation und Ausbau

Der Oenothèque 2005 wurde in Edelstahltanks vinifiziert, um die aromatische Reinheit und Frische des Jahrgangs zu bewahren. Anschliessend reifte der Wein etwa sechzehn Jahre lang auf der Hefe, bevor er 2021 degorgiert wurde. Die Bezeichnung «Oenothèque» zeugt vom Bestreben des Hauses, ausschliesslich Weine auf den Markt zu bringen, die ihre volle Reife erreicht haben und so eine grosse aromatische Komplexität und eine raffinierte Textur entwickeln konnten.

Rebsorten

Chardonnay (60 %)
Pinot Noir (40 %)