Ruinart : Seconde Peau R de Ruinart 2015

Ein delikater, ausdrucksstarker Jahrgangschampagner in einem innovativen und ökologischen Etui

Der Produzent

Ruinart, gegründet im Jahr 1729, ist das älteste Champagnerhaus und ist eine wichtige Referenz der Champagne. Das historische Maison de Champagne verdankt seine Gründung dem visionären und wegweisenden Mönch Dom Thierry Ruinart. Im Herzen von Reims gelegen, hütet das Maison Ruinart einen wahren Schatz: Die Kreidekeller von Ruinart sind einzigartige, historische Monumente und architektonische Meisterwerke und sind seit 1931 als historische Stätte klassifiziert und seit Juli 2015 auf der Liste des Weltkulturerbes der UNESCO eingetragen. Fast 40 Meter unter der Erde, in der Dunkelheit und Kühle der kathedralenähnlichen Keller, warten die kostbaren Flaschen darauf, ans Licht zu kommen. Eleganz, Stil und Zeitlosigkeit definieren die DNA des Maison de Champagne Ruinart, das zu den beliebtesten Marken in Frankreich gehört und die Exzellenz einer französischen Lebensart in allen Ecken der Welt verkörpert.

Der Weinberg

Ausschließlich aus den prestigeträchtigen Terroirs des Champagne stammend, nämlich den Grand- und Premier-Cru-Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, ist diese Cuvée "R" von Ruinart 2015 durch ihre Lebendigkeit, Frische und Raffinesse der perfekte Jahrgangsausdruck des Ruinart-Stils.

Der Champagner

Nach mehr als zwei Jahren Forschung und Entwicklung enthüllt das Maison Ruinart seine neue Verpackung: Ruinart Seconde Peau. Als ökologische Alternative zu herkömmlichen Geschenkboxen ist Ruinart Seconde Peau eine vollständig recycelbare Papierhülle, die die Form der Flasche nachbildet. Diese "Zweite Haut", deren Farbe und Textur von den historischen Kreidekellern des Hauses inspiriert sind, unterstreicht die Rundungen der Flasche. Mit dem Ziel, starke Verpflichtungen für die Umwelt-Herausforderungen von morgen fortzusetzen, gelingt es dem Champagnerhaus Ruinart, Ästhetik, Authentizität und Verantwortung zu vereinen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 ist geprägt von einer starken Trockenheit während des Vegetationszyklus. Die heißen und trockenen Bedingungen Anfang August werden durch einen feuchten und kühleren zweiten Monatsteil ausgeglichen.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und unterliegen einer alkoholischen Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Die Reifezeit auf der Hefe beträgt 5 Jahre. Die Dosage dieses Jahrgangschampagners 2015 beträgt 6g/l.

Assemblage

Chardonnay (44%)
Pinot Noir (44%)
Pinot Meunier (12%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Seconde Peau R de Ruinart 2015

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einer schönen Goldfarbe mit subtilen grünen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Düften von knackigen Birnen und Feigenblättern. Bei Belüftung entfalten sich köstliche Noten von Fenchel, Kardamom, Lakritzstangen sowie getrockneter Lindenblüte und grünem Tee.

Gaumen
Ein frischer Auftakt geht einer vollen, lebendigen, strukturierten und samtigen Gaumen voraus. Aromen von frischen weißen Früchten ziehen sich bis zum Finale hin, dessen Lebendigkeit und Eleganz durch köstliche salzige Noten und eine leichte Bitterkeit unterstrichen werden.

Food-Pairing-Tipps

Durch seine Frische und Struktur passt der Seconde Peau R de Ruinart 2015 vom Champagnerhaus Ruinart ideal zu einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Daikon-Rettich, weich gekochten Eiern mit Kressebutter und Pastinaken oder auch zu einem Bresse-Huhn, mit Lindeninfusion und gerösteten Rüben serviert.

Lagerung

Dieser Jahrgangschampagner ist bereits jetzt zugänglich, kann aber auch noch viele Jahre in der Flasche weiter reifen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung, servieren Sie ihn zwischen 10 und 15°C.