Telmont : Blanc de Blancs Extra Brut 2012

Ein Blanc de Blancs Jahrgangswein, in dem Finesse und mineralische Spannung harmonieren

Der Besitz

Das 1912 von der Familie Lhôpital gegründete Champagnerhaus Telmont hat Generationen mit Visionen und Leidenschaft für die Terroirs der Champagne erlebt. Im Jahr 2020 schloss sich die französische Gruppe Rémy Cointreau dem Abenteuer Telmont an, geleitet von einem gemeinsamen Ehrgeiz hinsichtlich der Erhaltung der Terroirs in biologischem Anbau und der Konsolidierung eines großen, ökologisch verantwortlichen Projekts. Dieser innovative Ansatz veranlasste Leonardo DiCaprio dazu, sich ebenfalls als Aktionär am Haus Telmont zu beteiligen. Parallel dazu bleibt Bertrand Lhôpital Kellermeister und Verantwortlicher für die Weinberge und garantiert so die Qualität eines über hundertjährigen Familienwissens.

Der Weinberg

Die Weinberge des Maison Telmont erstrecken sich über 24,5 Hektar in Damery, in der Nähe von Épernay in der Champagne. Seit 2017 ist das Maison Telmont für einen Teil seiner Parzellen als Agriculture Biologique zertifiziert. Bis 2022 soll die Hälfte der Flächen des Champagnerhauses Telmont biologisch bewirtschaftet werden.

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 wird aus den Parzellen von Avize (49 %), Damery (25 %), Cumières (13 %), Mancy (4,3 %), Oeuilly (4 %), Nogent (1,9 %) und Chouilly (1 %) hergestellt.

Der Wein

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 ist der reinste Ausdruck des Landes und der Rebsorte Chardonnay, den es gibt. Diese Cuvée überträgt auch die Stimme des Jahrgangs 2012, dem Jahr einer wundersamen Ernte, in dem die großzügige Sommersonne eine perfekte Reifung des Chardonnay ermöglichte. Daraus entstand ein Blanc de Blancs, der die Quintessenz der Harmonie zwischen Blumen, Früchten und Mineralien ist.

Vinifizierung und Reifung

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 folgt dem für die Champagne typischen Vinifizierungsprozess. Der Champagner wurde 2013 mit Korkenziehern versehen. Die Reifezeit im Keller beträgt acht Jahre. Es wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt.

Dieser Champagner wird mit 5 g/Liter dosiert.

Assemblage

Chardonnay (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlung zur Verkostung von Blanc de Blancs Extra Brut 2012

Robe

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 hat eine goldfarbene Robe mit subtilen säuerlichen Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet enthüllt buttrige Aromen und einen zarten Ausdruck von Pomelo und Mandeln.

Gaumen

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 setzt im Mund Aromen von weißen Blumen und gelben Früchten um. Eine sehr schöne Spannung harmoniert mit der Finesse, die dieser Champagner ausstrahlt. Der Abgang ist von einer angenehmen Salzigkeit.

Speiseempfehlung

Vinothèque 2012 wird Austern wunderbar sublimieren.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 9 Grad servieren.