Veuve Clicquot : La Grande Dame 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum "La Grande Dame" 2012 von Veuve Clicquot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen grosszügigen Goldton und spiegelt den hohen Anteil dunkler Trauben in dieser Assemblage eines Schaumweins wider.

Nase

Das Bouquet eröffnet mit feinen floralen Noten von Jasmin, Geissblatt und Weinblüte. Mit Belüftung treten Aromen reifer Früchte wie Pfirsich, Apfel und Birne hervor, begleitet von subtilen Nuancen von getrockneter Aprikose, frischer Mandel, Frangipane und einem leichten Rauchton.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist von Frische geprägt und entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten, Honig, Haselnuss und getrockneter Aprikose. Der Gaumen zeichnet sich durch eine seidige Textur und eine ausgeprägte Mineralität aus, bereichert durch Nuancen von Kandiszucker und bitterer Orangenschale. Das Gesamtbild bietet eine schöne Spannung und bemerkenswerte Tiefe und mündet in ein anhaltendes Finale mit einer feinen mineralischen Bitterkeit

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit einer pflanzenbasierten Küche, die frisches Gemüse und aromatische Kräuter in den Vordergrund stellt. Ebenso veredelt sie feine Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Hummer, pochierten Fisch sowie gebratenes weisses Fleisch. Gereifte Käsesorten wie Gouda runden das Erlebnis perfekt ab.

Service und Lagerung

Um "La Grande Dame" 2012 vollends zu geniessen, wird eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C empfohlen. Dieser Wein verfügt über ein enormes Reifepotenzial und kann bereits jetzt genossen oder bis etwa 2030 im Keller gelagert werden.

Die Eleganz und Mineralität eines grossen Champagners von Veuve Clicquot

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1772, ist das Haus Veuve Clicquot eine wahre Ikone der Champagne. Im 19. Jahrhundert von der mutigen Barbe-Nicole Ponsardin revolutioniert, hat sich das Unternehmen mit seinem einzigartigen Stil und technischen Innovationen weltweit durchgesetzt. Heute im Besitz der Gruppe LVMH und unter der Leitung von Thomas Mulliez, wacht die Marke über ein aussergewöhnliches Anwesen von 390 Hektar. Bekannt für ihr ikonisches gelbes Etikett und ihre weitläufigen historischen Kreidekeller, setzt das Haus seine stetige Suche nach Exzellenz fort.

Der Weinberg

Über die prestigeträchtigsten Terroirs der Champagne verteilt, umfasst das Weingut rund ein Dutzend Grands Crus und etwa zwanzig Premiers Crus. Die Reben gedeihen auf flachen, kreidehaltigen Böden und profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung. Stark in einem nachhaltigen Ansatz engagiert, hat das Haus seit 2018 auf den Einsatz von Herbiziden verzichtet. Der Weinberg wird heute nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet, einschliesslich Begrünung der Rebzeilen, Bodenbearbeitung mit Pferden und Schafbeweidung zur Förderung der natürlichen Biodiversität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2012 in der Champagne war von besonders wechselhaften Wetterbedingungen geprägt. Der Frühling brachte starke Niederschläge, gefolgt von Spätfrösten und heftigen Hagelereignissen, die den Weinberg stark beeinträchtigten. Ab Mitte August kehrte sich die Situation jedoch grundlegend um. Trockenes, warmes und durchgehend sonniges Wetter bis zur Lese ermöglichte eine optimale Reife der Beeren und führte zu einer Ernte mit begrenzten Erträgen, aber herausragender Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung von "La Grande Dame" 2012 basiert auf einem langen Reifeprozess. Der Wein reift mindestens sieben Jahre auf der Hefe und lagert ruhig in den berühmten unterirdischen Kreidekellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12°C. Das Degorgieren dieser Cuvée erfolgte im September 2019.

Rebsorten

"La Grande Dame" 2012 von Veuve Clicquot ist eine Assemblage aus 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay.