Veuve Clicquot : La Grande Dame 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Grande Dame 2015 von Veuve Clicquot

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen strahlenden Goldton, veredelt durch eine besonders feine und anhaltende Perlage.

Nase
In der Nase eröffnen sich zunächst mineralische Aromen, die an Austernschale und grünen Apfel erinnern. Mit Luft entfaltet sich eine schöne florale Komplexität rund um Jasmin und Akazie, ergänzt durch Nuancen von Zitrusfrüchten, Honig, Muskatnuss und einen feinen Hauch von Ingwer.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner seidigen Textur und perfekten Balance. Er entfaltet Aromen von Bratapfel, Brombeere, gerösteter Brioche und Mandarinenschale. Getragen von einer kreidig-salinen Mineralität ist das Finale lebendig, cremig und subtil von einer edlen Bitterkeit geprägt.

Champagner-Pairing

Dieser Champagner harmoniert hervorragend mit einer Küche, die auf saisonales Gemüse ausgerichtet ist, ebenso wie mit feinen Speisen wie Jakobsmuscheln, Lachsforelle oder Gerichten, die zarte und knusprige Texturen in den Vordergrund stellen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, La Grande Dame 2015 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über eine Struktur, die ihm eine positive Entwicklung im Keller bis etwa 2035 ermöglicht.

Der reine und strukturierte Ausdruck eines grossen Vintage-Champagners von Veuve Clicquot

Das Weingut

Gegründet 1772 in Reims von Philippe Clicquot-Muiron, erlebte das Haus Maison Veuve Clicquot im Jahr 1805 einen Wendepunkt, als Barbe-Nicole Ponsardin, eine junge Witwe, die Leitung übernahm. Visionärin, revolutionierte sie die Herstellung von Champagne, insbesondere durch die Erfindung des Rüttelpults. Geleitet von dem anspruchsvollen Grundsatz, nur höchste Qualität anzustreben, etablierte sich das Weingut weltweit. Heute im Besitz der LVMH-Gruppe und unter der Leitung von Thomas Mulliez, führt das Haus dieses Erbe der Exzellenz mit ikonischen Cuvées fort, die die Kraft und Finesse des champenoiser Terroirs zelebrieren.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus acht historischen Dörfern der Champagne-Region, die als Grand Cru klassifiziert sind. Die Pinot Noirs beziehen ihre Kraft und Frische aus den kreidigen Terroirs der Montagne de Reims, insbesondere aus Verzy, Verzenay, Aÿ, Bouzy und Ambonnay. Die Chardonnays stammen aus der Côte des Blancs, aus den renommierten Terroirs von Avize und Le Mesnil-sur-Oger. Im Rahmen eines umweltbewussten Ansatzes verzichtet das Weingut seit 2018 auf Herbizide und bevorzugt parzellenweise manuelle Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 in Champagne zeichnet sich durch besonders sonnige klimatische Bedingungen aus. Die Vegetationsperiode profitierte von reichlicher Sonneneinstrahlung und geringen Niederschlägen, was eine optimale Reife der Beeren begünstigte und gleichzeitig eine ausgewogene phenolische Entwicklung sowie eine schöne Balance bewahrte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung von La Grande Dame 2015 beginnt mit einer sanften Pressung auf historischen Pressen, um nur die Säfte der ersten Pressung zu bewahren. Jede Parzelle und jede Rebsorte werden getrennt vinifiziert, um ihre Identität zu erhalten. Nach der Assemblage und der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein etwa acht Jahre lang in den majestätischen unterirdischen Kreidekellern des Hauses, geschützt vor Licht und bei konstanter Temperatur, bevor er degorgiert wird.

Rebsorten

La Grande Dame 2015 von Veuve Clicquot ist eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay.