Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valozières" 2023 Chandon de Briailles

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine große Komplexität und öffnet sich mit Noten von schwarzer Kirsche und Brombeere. Anschließend bereichert es sich mit Nuancen von Unterholz und Herbstlaub, ergänzt durch subtile würzige Kakaonoten und eine schöne Mineralität.

Gaumen
Der Antritt ist geschmeidig und offenbart eine schöne Konzentration roter Früchte. Die Struktur ist ausgewogen, getragen von einer präzisen Frische und feinen Tanninen, die sich allmählich entfalten. Der Abgang bietet eine bemerkenswerte Länge, unterstrichen von mineralischen Noten, die an das kalkhaltige Terroir erinnern.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit dunklem Geflügel wie Entenbrust mit einer Rotweinreduktion, sowie mit Wildfleisch wie gebratener Taube, Reh oder Wildschwein. Er begleitet ebenso perfekt Rindfleischgerichte wie ein traditionelles Bœuf bourguignon, Kalbsschnitzel mit Kräutern oder auch charaktervolle, gereifte Käsesorten mit mineralischen Noten wie Époisses, Munster oder Maroilles.

Servieren und Lagerung

Um diesen Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valozières" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 17 °C zu servieren. Mit seiner schönen Struktur besitzt dieser Wein ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann im Keller bis etwa 2036 weiterentwickelt werden.

Die authentische Ausdruckskraft eines großen Terroirs aus Burgund vom Weingut Chandon de Briailles

Das Weingut

1834 gegründet, ist das Weingut Chandon de Briailles eine unumgängliche Referenz der Côte de Beaune, in Burgund, Frankreich. Mit einer Fläche von etwa 14 Hektar gehört dieses historische Weingut heute dem Grafen und der Gräfin Aymard-Claude de Nicolay. Seit 2001 wird die operative Leitung von ihren Kindern, François und Claude de Nicolay, übernommen. Als Vorreiter im Umweltschutz zeichnet sich das Weingut durch einen vollständig biodynamisch zertifizierten Weinbau und einen wenig interventionistischen Ansatz aus, der authentische Weine hervorbringt, die den Reichtum ihrer Terroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Der Climat „Les Valozières" liegt im unteren Teil der Hanglagen der Appellation Aloxe-Corton und profitiert von einer idealen Südost-Ausrichtung. Die Reben, angepflanzt zwischen 200 und 300 Metern Höhe, gedeihen auf tonig-kalkhaltigen, steinreichen Böden mit ausgezeichneter Drainage. Der Weinberg wird vollständig nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit Bodenbearbeitung durch Pferde und sehr begrenzten Erträgen, um eine optimale Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot milde Witterungsbedingungen, die eine optimale und relativ frühe physiologische Reifung der Beeren ermöglichten. So konnte die Lese bereits am 17. August beginnen und fand ausschließlich am Vormittag statt, um angesichts der sommerlichen Temperaturen die volle Frische der Früchte zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die für diesen Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valozières" 2023 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung setzt spontan in offenen Bottichen ein, mit einem Anteil von 60 % ganzen Trauben und 40 % entrappten Beeren. Es werden tägliche Remontagen und anschließend manuelle Pigeages durchgeführt. Der Ausbau erfolgt anschließend über 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, mit einem sehr geringen Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

Pinot Noir.