Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru „Bressandes“ 2023 von Chandon de Briailles

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen intensiven Rotton mit subtilen violetten Reflexen, die von der Jugend dieses französischen Weins zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit strahlenden Noten frischer roter und schwarzer Früchte wie reifer Kirsche und Pflaume. Das Ganze wird durch zarte blumige Nuancen von Veilchen und Rosenblütenblättern verfeinert.

Gaumen
Kraft und Eleganz vereinend, bietet der Gaumen eine schöne Dichte, getragen von äußerst feinen Tanninen. Der Gaumen offenbart eine bemerkenswerte Frische und eine harmonische Struktur, die sich zu einem anhaltenden und komplexen Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenen oder gegrillten Fleischgerichten wie einem Côte de Bœuf sowie mit traditionellen Schmorgerichten wie einem Boeuf Bourguignon. Ebenso entfaltet er sein Potenzial zu Wildgerichten, gebratenen Wildpilzen oder charakterstarken Käsesorten wie einem gereiften Comté oder einem Époisses.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Corton Grand Cru „Bressandes“ 2023 zu entfalten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu dekantieren. Für eine lange Reifung angelegt, kann dieser Wein bis etwa 2043 genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Das 1834 von Claude Guillemot gegründete Weingut Chandon de Briailles ist eine unumgängliche Referenz im nördlichen Teil der Côte de Beaune, in Burgund. Mit einer Fläche von 13,7 Hektar wird dieses historische Weingut heute brillant von Claude und François de Nicolay geleitet. Als Pionier im Umweltbereich zeichnet sich der Betrieb durch sein tiefes Engagement für den biodynamischen Weinbau aus, der seit 2011 zertifiziert ist. Die Bodenbearbeitung, die größtenteils mit Pferdezug erfolgt, veranschaulicht die Philosophie dieses Familienweinguts: das natürliche Ökosystem zu bewahren, um die reinste Identität seiner Terroirs auszudrücken.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus dem berühmten Climat der Bressandes, der auf halber Hanghöhe des legendären Hügels von Corton liegt. Der Betrieb bewirtschaftet dort sorgfältig etwas mehr als einen Hektar, verteilt auf vier unterschiedliche Parzellen. Nach Südosten ausgerichtet, profitieren diese Weinberge von einer idealen morgendlichen Sonneneinstrahlung. Sie gedeihen auf ton-kalkhaltigen, eisenreichen Böden mit verstreuten Kieselsteinen, die eine perfekte Drainage bieten und dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann unter günstigen frühlingshaften Vorzeichen, bevor es einem besonders heißen Sommer wich. Die anhaltend hohen Sommertemperaturen, insbesondere während eines hitzegeplagten Endes des Monats August, begünstigten eine ausgezeichnete Reife der Beeren. Um die Frische und das Gleichgewicht der Früchte angesichts dieser Hitze zu bewahren, wurden Anfang September sorgfältig geplante morgendliche Lesen durchgeführt.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden einer strengen Selektion unterzogen. Bei der Vinifikation des Corton Grand Cru „Bressandes“ 2023 wird zu 80 % auf die Verwendung ganzer Trauben gesetzt, die dank einheimischer Hefen natürlich in kegelförmigen Eichenbottichen vergoren werden. Manuelle Pigeages und Remontagen durch Schwerkraft begleiten diese sanfte Maischegärung. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Feinhefe, ohne Abstich, über einen Zeitraum von 14 bis 20 Monaten in traditionellen burgundischen Fässern, mit einem maximalen Anteil von 15 % neuem Holz. Diese Reifephase findet im Herzen der historischen Kellergewölbe aus dem 13. Jahrhundert statt, die optimale Reifebedingungen gewährleisten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.