Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru „Bressandes" 2022 von Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Das Kleid zeigt einen tiefroten Farbton mit purpurnen Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und öffnet sich mit Aromen von schwarzen Früchten wie Schwarzkirsche und Cassis, verwoben mit Noten von roter Kirsche und Vanille. Hinzu kommen Nuancen von milden Gewürzen, Unterholz, Edelhölzern, Sandelholz, Langem Pfeffer und Leder.

Gaumen

Der Gaumen bietet eine elegante und markante Tanninstruktur, getragen von einer kreidigen und würzigen Mineralität. Weiträumig und voluptuös entfaltet er einen langen Nachhall.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit charaktervollen Fleischgerichten wie einem gegrillten Rinderkotelett, einem Bœuf bourguignon oder Wildgerichten wie gebratenem Fasan, Wildente oder Reh. Ebenso begleitet er hervorragend Weichkäse mit gewaschener Rinde, Blauschimmelkäse oder lange gereifte Käsesorten.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Corton Grand Cru „Bressandes" 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn zuvor etwa zwei Stunden zu karaffieren. Dieser Wein kann im Keller gelagert und ab 2027 genossen werden; er wird sich bis etwa 2037 vorteilhaft weiterentwickeln.

Die burgundische Authentizität der Domaine Chandon de Briailles

Das Weingut

Im französischen Burgund gelegen, wurde die Domaine Chandon de Briailles im Jahr 1834 von der Comtesse Chandon de Briailles und Pierre Guillemot erworben. Heute befindet sich das Anwesen im Besitz des Grafen und der Gräfin Aymard-Claude de Nicolay, während die Leitung von ihren Kindern Claude und François de Nicolay übernommen wird. Dieses 13,7 Hektar große Familienweingut zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz aus, der seit 2011 biodynamisch zertifiziert ist, sowie durch den Einsatz von Zugtieren, um die Vitalität seiner Böden zu bewahren.

Der Weinberg

Der Corton Grand Cru „Bressandes" stammt aus vier Parzellen, die sich auf etwas mehr als einem Hektar erstrecken, in mittlerer Hanglage gelegen und nach Osten ausgerichtet. Die Reben, im Durchschnitt rund vierzig Jahre alt, gedeihen auf einem Terroir aus eisenhaltigen Tonen und Kalkgestein, das eine tiefe Verwurzelung begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 beginnt mit einem milden Winter, gefolgt von einem feuchten März. Der Austrieb und das vegetative Wachstum verlaufen im Frühling langsam. Die Blüte setzt Anfang Juni mit steigenden Temperaturen ein. Der Sommer ist im Juli von großer Hitze geprägt, die durch einige lokale Gewitter gemildert wird, wodurch Wasserstress vermieden wird, bevor ein kühlerer August die Reifung verlängert. Die Weinlese findet in der ersten Septemberhälfte statt, ausschließlich am Morgen, um die Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifizierung und Ausbau

Für diesen Corton Grand Cru „Bressandes" 2022 wird die Ernte zu 80 % als Ganztraube belassen. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise in offenen, kegelstumpfförmigen Eichenholzbottichen über rund fünfzehn Tage, begleitet von täglichen manuellen Überstoßvorgängen. Der anschließende Ausbau erfolgt über 15 bis 18 Monate in Eichenfässern zu 228 Litern, wobei der Anteil an neuem Holz auf 15 % begrenzt ist. Der Wein wird per Schwerkraft ohne Filtration und ohne Schönung abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir