Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2019 - Weiss

Ein fruchtiger und feiner Premier Cru aus Beaune

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1750, Chanson zählt zu den renommiertesten Häusern in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit 8 Meter dicken Mauern errichtet wurde, den Beinamen „La Tour des Filles“ trägt und heute dem Ausbau der Weine des Hauses dient. Die unter Liebhabern großer Burgunderweine bestens bekannte Domaine Chanson bietet rare Cuvées, die den Ausdruck der bedeutendsten Weinbaugemeinden der Côte de Beaune auf brillante Weise zur Geltung bringen.

Die Weinberge

Die Domaine Chanson umfasst 45 Hektar Reben in den schönsten Appellationen der Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton …), ausschließlich in Premier- und Grand-Cru-Lagen. Davon bewirtschaftet die Domaine Chanson 1,8 ha mit Chardonnay.

Der Wein

Mit einer 4,3 Hektar großen Parzelle gehört Chanson zu den wichtigsten Eigentümern innerhalb des Mosaiks aus Parzellen, aus denen sich der Clos des Mouches zusammensetzt. In direkter Nachbarschaft zu den Premiers Crus von Pommard liegt dieser Beaune 1er Cru „Clos des Mouches“ der Domaine Chanson ideal an den Hängen des Mont Saint-Désiré – einem sonnenverwöhnten, nach Südosten ausgerichteten Terroir auf sehr steinigem Ton-Kalk-Boden.

Der Jahrgang

Auf einen milden Winter folgte 2019 ein Frühjahr, das von Temperaturschwankungen und hohen Niederschlagsmengen geprägt war, was zu ausgeprägter Kleinbeerigkeit führte. Der glühend heiße Sommer wurde immer wieder von Gewittern unterbrochen, die den Reben willkommene Erlösung brachten.

Vinifizierung und Ausbau

Auf eine schonende Pressung folgt eine traditionelle Vinifizierung. Der Ausbau erfolgt über 12 bis 14 Monate in der Bastion aus dem 15. Jahrhundert, mit einem moderaten Anteil an neuen Fässern.

Rebsorte

Dieser Beaune 1^er Cru „Clos des Mouches“ 2019 der Domaine Chanson besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich eine schöne blassgoldene Farbe.

Nase

Die Nase vereint Düfte von Zitronen und weißfleischigen Früchten mit feinen würzigen Noten.

Gaumen

Perfekt ausgewogen besticht dieser Jahrgang durch seine volle und dichte Textur, seine zarten würzigen Aromen sowie seinen langen Abgang.

Weinpairing

Dieser Beaune 1er Cru „Clos des Mouches“ 2019 der Domaine Chanson passt hervorragend zu Foie gras und kurz angebratenen Jakobsmuscheln sowie zu bestimmten Käsesorten (Comté, Cîteaux).