Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2018

Aromatische Finesse und Eleganz: Ein frischer Beaune Premier Cru von Chanson

Das Weingut

Das große burgundische Haus Chanson Père et Fils wurde 1750 gegründet, zur Zeit der Entstehung der ersten Handelshäuser, die sich dem Kauf, der Reifung und dem Wiederverkauf von Weinen widmeten. Im Herzen von Beaune befindet sich das Domaine Chanson in einem prächtigen Bastion, auch "La Tour des Filles" genannt, der Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit 8 Meter dicken Mauern erbaut wurde. Dieses auf 4 Ebenen errichtete historische Denkmal ist heute der Reifung der Rot- und Weißweine gewidmet, die auf dem Weingut produziert werden.

Unter der talentierten Leitung von Vincent Avenel und Jean-Pierre Confuron, einem berühmten Önologen und Winzer aus Vosne-Romanée, ist das Domaine Chanson Père et Fils eines der renommiertesten Weingüter der Premier Crus von Beaune.

Das breite Sortiment der Weine von Domaine Chanson Père & Fils spiegelt mit großer Klarheit und Präzision die Vielfalt und Komplexität der größten Weinbaugebiete Burgunds wider.

Der Weinberg

Domaine Chanson erstreckt sich über 45 Hektar Weinberge, die ausschließlich in den schönsten Appellationen der Côte de Beaune, ausschließlich in Premier- und Grand-Cru-Lagen (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...) angepflanzt sind.

Der Wein

Mit einem Grundstück von 4,3 Hektar ist Chanson einer der Hauptbesitzer innerhalb der Appellation Clos des Mouches. Dieser Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" vom Domaine Chanson liegt ideal an den Hängen des Mont Saint-Désiré, einem sonnigen Terroir, das nach Südosten ausgerichtet ist und einen sehr steinigen Kalksteinboden hat.

Der Jahrgang

Während der Winter und der Monat März von starken Niederschlägen geprägt sind, kündigt der Monat April mit einer ersten Hitzewelle den Frühling an. Die optimalen Bedingungen der Monate Mai und Juni begünstigen ein schnelles und gleichmäßiges Wachstum der Reben. Der Sommer, geprägt von teilweise hitzewellenartigen Temperaturen, führt zu einer Dürresituation. Die frühe Ernte findet unter idealen Bedingungen statt.

Vinifikation und Reifung

Ein sanftes Pressen geht einer Vinifikation und Reifung in Eichenfässern von 12 bis 14 Monaten voraus, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, in den Weinkellern des Weinguts aus dem 15. Jahrhundert.

Das Assemblage

Chardonnay (100%)

Verkostungstipps für den Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Domaine Chanson 2018

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne blassgoldene Farbe.

Nase
Die frische Nase verbindet Düfte von Geißblatt und weißen Früchten mit einer subtilen Mineralität.

Gaumen
Strukturiert und komplex: Der Gaumen verführt durch seine Eleganz und Präzision. Anhaltend und schmackhaft, ist das Finale geprägt von Noten von Zitrusfrüchten und Gewürzen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Domaine Chanson 2018 passt perfekt zu Foie Gras, Meeresfrüchten und einigen Käsesorten (Comté, Cîteaux).