Chanson : Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017

Die Ausgewogenheit und Kraft eines Rotweins aus Beaune Premier Cru

Der Besitz

Chanson wurde im Jahr 1750 gegründet und ist eines der berühmtesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde, den Spitznamen "La Tour des Filles" trug und heute dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet ist. Das Weingut Chanson Père & Fils ist bei Liebhabern großer Burgunderweine wohlbekannt und bietet vertrauliche Cuvées an, die den Ausdruck der größten Weindörfer der Côte de Beaune mit Bravour offenbaren.

Die Domaine Chanson besitzt 45 Hektar Weinberge, die ausschließlich in Premiers Crus und Grands Crus in den prestigeträchtigsten Dörfern der Côte de Beaune liegen. Mit 25 Hektar in Beaune gilt die Domaine Chanson als Spezialist für die besten Premiers Crus von Beaune.

Der Weinberg

Der Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson entstammt einem 4 Hektar großen Weinberg. Die Bezeichnung dieses Weins aus Beaune bezieht sich auf die schnelle Reifung der Beeren und ihre aromatische Konzentration aufgrund der Lage auf feinen, ton- und kalkhaltigen und kieseligen Böden. Man sagt daher auch, dass die Rebe "teurone".

Der Jahrgang

Nach einem milden Winter folgte ein verregneter Frühling mit schwankenden Temperaturen, was zur Bildung von Millerandage führte. Der Sommer war heiß und wurde von Gewittern unterbrochen, die den Weinbergen geschont haben.

Vinifizierung und Reifung

Gärung in ganzen Trauben. Der Ausbau erfolgt 14 bis 18 Monate lang in der Bastion aus dem 15. Jahrhundert mit einem mäßigen Anteil an neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir, davon 50% aus einer Massenselektion von Reben aus dem Jahr 1951 und 50% aus Klonen aus dem Jahr 1986.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Beaune 1er cru "Teurons" 2017

Robe

Die Robe hat eine schöne purpurrote Farbe.

Nase

In der Nase vermischen sich intensive Fruchtaromen (rote Beeren, rote Pflaume) mit würzigen und vanilligen Noten.

Gaumen

Der komplexe und ausgewogene Mund enthüllt eine breite Aromenpalette. Das Finale ist lang und verführt mit seiner Fülle und seinen zarten Pfeffernoten. 

Speiseempfehlung

Der Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson passt ideal zu einem Kalbsfilet Mignon mit Pilzen (Pfifferlinge, Ceps) oder auch zu einem Wildschweinragout.