Château Closiot : Piada C de Sec 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Piada "C de Sec" 2025 von Château Closiot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt in der Regel ein strahlendes Goldgelb, bisweilen mit hellen, lebhaften Goldreflexen.

Nase
Das Bouquet ist von großer Komplexität und verströmt üppige Aromen sehr reifer Früchte wie Birne und Pfirsich, verwoben mit exotischen Noten von Ananas. Dazu gesellen sich subtile würzige, vanillige und geröstete Nuancen, mitunter unterstrichen von einem zarten Hauch Bienenwachs.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich voll und fleischig und besticht durch seine dichte Textur und seine bemerkenswerte Konzentration. Der Fruchtreichtum wird von einer kreidigen, mineralischen Säure perfekt ausbalanciert, die den Wein in einen langen, straffen und dezent zitronigen Abgang trägt.

Weinpairing

Dieser große trockene Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Fischen in Sahnesauce, etwa Steinbutt oder gebratenem Wolfsbarsch mit Beurre blanc. Ebenso bringt er helles Fleisch mit Sahne und Pilzen, gehaltvolle Risottos sowie Hartkäse wie einen gereiften Comté hervorragend zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Piada "C de Sec" 2025 bei etwa 10 °C zu servieren. Dieser in der Subskription angebotene Jahrgang besitzt eine schöne Struktur, die ihm ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial im Keller verleiht.

Der einzigartige Ausdruck eines großen trockenen weißen Bordeaux von Château Closiot

Das Weingut

Die 1988 gegründete SCEA Château Closiot ist in der Geschichte einer ehemaligen Pilgerherberge und eines Pachthofs in Barsac verwurzelt, in der Region Bordeaux in Frankreich. Der Wendepunkt kam 2017 mit der Übernahme durch Maine und Jean-Marie Guffens, renommierte Winzer aus dem Mâconnais. Unter ihrer Führung zeichnet sich das rund 4,5 bis 8 Hektar große Weingut durch einen kühnen Ansatz aus: das historische Terroir der großen Süßweine mit burgundischem Know-how zu verbinden, um trockene Weißweine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen, die von der Kritik gefeiert werden.

Die Weinberge

In der Lage Piada auf dem berühmten Kalksteinplateau von Barsac gelegen, profitieren die Weinberge von einem einzigartigen Mikroklima, das von morgendlichen Nebeln und sonnigen Nachmittagen geprägt ist. Die alten Reben, die tief in den erstklassigen Ton-Kalk-Böden des Clos Bonneau wurzeln, werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Dieses außergewöhnliche Terroir, traditionell der Edelfäule vorbehalten, wird hier eindrucksvoll zur Geltung gebracht, um große trockene weiße Bordeaux von seltener Konzentration hervorzubringen.

Vinifikation und Ausbau

Der Piada "C de Sec" 2025 ist das Ergebnis eines äußerst anspruchsvollen Weinbaus. Die Lese erfolgt in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen, um die Beeren in optimaler Reife zu ernten. Nach einer schonenden Pressung in der Vertikalpresse finden Vinifikation und Ausbau auf der Hefe vollständig in Eichenfässern statt, davon etwa ein Viertel aus neuem Holz. Auch die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques und verleiht dem Wein seine volle Textur und seine aromatische Komplexität.

Rebsorten

Traditionell wird diese Cuvée ganz klar vom Sémillon dominiert (häufig mit über 80 %), ergänzt durch Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc und je nach Jahrgang einen Hauch Muscadelle.