Château de Marsannay : Fixin Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps für den Fixin Village 2021 von Château de Marsannay

Verkostung

Nase
Die komplexe Nase drückt ihren Reichtum durch florale (Veilchen) und fruchtige (schwarze Johannisbeere, Kirsche) Aromen aus.

Gaumen
Ein voller und runder Auftakt führt zu einem Gaumen, der Geschmeidigkeit und Finesse vereint.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 15 und 17°C.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Fixin Village von Château de Marsannay passt ideal zu Entenpapilloten, Rinderrippen in Gewürzkruste oder einer Heidelbeertorte.

Fülle und der Reichtum: Ein Rotwein aus Fixin

Das Weingut

Das Château de Marsannay, im Herzen der Appellation Côte-de-Nuits gelegen, erstreckt sich über eine Fläche von 34 Hektar. Zwischen 250 und 280 Metern Höhe, vom Süden der Stadt Dijon bis zur Gemeinde Vosne-Romanée, drückt das Terroir des Anwesens durch seine Mosaik von Parzellen alle Nuancen und die Typizität dieser großen Burgunder Klimata aus.

Der Weinberg

Als erste Station auf der Route des Grands Crus de Bourgogne bewirtschaftet Château de Marsannay einen Weinberg von 40 Hektar, verteilt auf die Côte de Nuits und die Côte de Beaune, zwei prestigeträchtige burgundische Appellationen.

Der Wein

Fixin Village 2021 von Château de Marsannay ist ein Fixin Village, der aus einem 0,25 Hektar großen Weinberg stammt. Die südlich ausgerichteten Reben am unteren Hang ruhen auf einem lehmigen Kalksteinboden, gemischt mit Geröllkegel und lehmigen Kalksteinen.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig auf dem Sortiertisch ausgewählt. Nach vollständigem Entstielen werden die Beeren in Edelstahltanks gegeben. Die alkoholische Gärung wird durch Überfluten und Umpumpen begleitet, um die Extraktion zu fördern. 13-monatige Reifung in Fässern (25% neu) gefolgt von einer zusätzlichen 3-monatigen Reifung im Ganzen.

Assemblage

Pinot Noir (100%)