Château de Marsannay : Fixin Village 2022
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Beschreibung
Ein vollmundiger und delikater Fixin
Das Weingut
Das Château de Marsannay liegt im Herzen der Appellation Côte-de-Nuits und erstreckt sich über eine Fläche von 34 Hektar. Das Terroir des Weinguts liegt auf einer Höhe von 250 bis 280 Metern vom Süden der Stadt Dijon bis zur Gemeinde Vosne-Romanée und bringt durch sein Mosaik von Parzellen alle Nuancen und die Typizität dieser großen Burgunder Climats zum Ausdruck.
Der Weinberg
Als erste Etappe auf der Route des Grands Crus de Bourgogne wacht das Château de Marsannay über einen 40 Hektar großen Weinberg, der sich über die Côte de Nuits und die Côte de Beaune, zwei prestigeträchtige burgundische Appellationen, verteilt.
Der Wein
Dieser Jahrgang 2022 des Château de Marsannay stammt aus einem 0,25 Hektar großen Weinberg in der Burgunder Appellation Fixin Village. Die Weinberge sind südlich am unteren Ende des Hügels ausgerichtet und liegen auf einem Lehm-Kalk-Boden, der mit Kegelschutt und lehmigem Kalkstein vermischt ist.
Weinbereitung und Ausbau
Die von Hand gelesenen Trauben werden einer strengen Tischsortierung unterzogen. Nach einer vollständigen Entrappung werden die Beeren in Stahltanks gelegt. Die alkoholische Gärung wird von Pigeage und Remontage begleitet, um die Extraktion zu fördern. 13-monatige Reifung in Fässern (davon 25 % neu), ergänzt durch eine dreimonatige Hefesatzlagerung.
Assemblage
Pinot Noir (100%)
Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Fixin Village 2022 von Château de Marsannay
Verkostung
Bouquet
In der Nase mischen sich Noten von Veilchen mit fruchtigen Aromen wie schwarzer Johannisbeere oder Sauerkirsche.
Geschmack
Im Auftakt rund. Im Mund entwickelt sich eine zarte Textur und eine schöne Cremigkeit.
Lagerfähigkeit
Dieser Wein ist schon heute zugänglich und kann im Keller bis 2031 reifen.
Trinktemperatur
Für einen optimalen Genuss zwischen 15 und 17 °C servieren.
Weinbegleitung
Dieser Fixin Village 2022 von Château de Marsannay passt ideal zu Entenpapilloten, Rinderkoteletts mit Gewürzkruste oder einem Blaubeerkuchen.
