Château Saint-Maur : M 2023

Charakteristika und Verkostungstipps für M 2023 von Château Saint-Maur

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen glänzenden Lachston.

Nase
Die Nase verbindet intensive fruchtige Noten (Aprikose, rote Früchte) und Zitrusfrüchte.

Gaumen
Der Gaumen ist vollmundig und gourmandig und besticht durch seine Feinheit, Frische sowie seine Noten von Steinfrüchten und Pfirsich.

Food-Pairing-Tipps

Die Cuvée M Rosé 2023 von Château Saint-Maur passt hervorragend zu Fleisch (Kalbsroulade mit Kräutern und Parmesan, Zitronengras-Huhn), Gemüse (gefüllte Mini-Gemüse, Thai-Gemüse-Wok), Fisch (Lachstartar, Spaghetti alle Vongole) oder auch zu Käse und Desserts (frischer Ziegenkäse und Johannisbeergelee, Erdbeertorte).

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 6°C servieren.

Lebendigkeit und Eleganz: Ein Côtes de Provence Rosé

Das Weingut

Roger Zannier, seit über 25 Jahren Eigentümer der Quinta do Pessegueiro im Douro, erwarb 2011 das Château Saint-Maur mit dem Ziel, es zu einer Referenz für die Weine der Côtes de Provence zu machen. Das Château Saint-Maur, das nur wenige Kilometer von Saint-Tropez entfernt liegt, wurde 1955 als Cru Classé eingestuft.

Der Weinberg

Die Cuvée M Rosé 2023 ist ein Wein aus den Côtes de Provence, der aus dem Weinberg des Anwesens stammt, der auf hundert Hektar auf einem lehmig-kalkhaltigen Terroir reich an Schiefer und Quarz angelegt ist.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden einer Kaltmazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, gefolgt von einer Reifung in Edelstahltanks.

Assemblage

Cinsault (40%)
Grenache (20%)
Syrah (15%)
Cabernet Sauvignon (10%)
Tibouren (7%)
Mourvèdre (6%)
Rolle (2%)