Clos Naudin : Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019

Charakeristika und Verkostungstipps zur Cuvée Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 von Clos Naudin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt feine und regelmäßige Perlen, die die Qualität der Herstellung nach der Méthode Traditionnelle belegen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität und vereint Frische und Eleganz.

Gaumen
Am Gaumen bezaubert dieser Schaumwein durch seine Lebendigkeit und sein bemerkenswertes Gefühl von Reinheit. Er präsentiert eine schöne Textur mit ausdrucksstarken, salzigen Aromen des Terroirs.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif, insbesondere in Kombination mit Meereshäppchen. Er harmoniert perfekt mit Fisch, Fischrillettes und frischen Meeresfrüchten. Die Kombinationen erstrecken sich zudem auf gebratenes weißes Fleisch, geschmorte Gerichte, weiße Saucen und frittierte Zubereitungen.

Servieren und Lagerung

Der Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 wird idealerweise bei einer Serviertemperatur zwischen 8 und 10 °C verkostet, um seine komplexen Aromen voll zu entfalten. Bis etwa 2029 trinkreif.

Ein Schaumwein von der Loire mit bemerkenswerter aromatischer Komplexität

Der Produzent

Anfang des 20. Jahrhunderts von Armand Foreau, dem Großvater von Philippe Foreau, gegründet, erstreckt sich das Domaine du Clos Naudin auf 12 Hektar Chenin Blanc (davon 10,70 Hektar in Produktion) im Nordosten von Vouvray in der Loire. Philippe Foreau, der aktuelle Eigentümer seit 1983, arbeitet seit 2015 gemeinsam mit seinem Sohn Vincent. Dieses Familiengut zeichnet sich durch biologische Methoden, in Tuffstein angelegte Keller und eine minimalistische Philosophie aus. Mit nur 55 000 jährlich produzierten Flaschen repräsentiert Clos Naudin neben dem Domaine Huet die absolute Spitzenleistung der Appellation Vouvray.

Der Weinberg

Die Reben von Clos Naudin gedeihen auf ton-silizischen Böden mit kalkhaltigem Untergrund in der Appellation Vouvray. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 38 Jahre, was eine hohe Konzentration der Trauben garantiert. Die traditionelle und nachhaltige Weinbauweise verzichtet auf den Einsatz chemischer Herbizide und setzt auf mechanische und manuelle Bodenbearbeitung.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung der Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 folgt einem strengen Verfahren, das mit ausschließlich manueller Lese beginnt. Die Lagerung erfolgt etwa 8 Monate in ehemaligen 300-Liter-Eichenfässern. Die Abfüllung findet stets vor dem Sommer, zwischen April und Mai, statt. Das Degorgieren wurde im Juni 2023 durchgeführt. Es wird weder chaptalisiert noch sauer zugesetzt, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu respektieren. Anschließend erfolgt eine 3-jährige Reifung im Keller.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc