Couvent des Jacobins 2013
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Beschreibung
Ein seidiger und ausgewogener Saint-Émilion
Der Produzent
Im 13. Jahrhundert errichtet, am rechten Bordeaux-Ufer, ist das Couvent des Jacobins ein historisches Juwel im Herzen der Saint-Émilion-Hügel. Bereits im 16. Jahrhundert genossen die Crus des Couvent des Jacobins exzellenten Ruf. Dieser Grand Cru Classé de Saint-Émilion zeichnet sich durch seine exzellenten Rotweine aus, die das große Engagement im Weinberg und das Know-how in der Assemblage widerspiegeln.
Der Weinberg
Dieser Weinberg in Saint-Émilion erstreckt sich über 10,70 Hektar und profitiert von durchschnittlich 45 Jahre alten Reben auf ton-kalk- und ton-sandhaltigen Böden.
Vinifizierung und Ausbau
Manuelle Lese. Maischegärung von 20 bis 27 Tagen. Ausbau über 12 Monate (45 % neue und 55 % ein Jahr alte Fässer).
Assemblage
Merlot 90 % und Cabernet Franc 10 %
Charakeristika und Verkostungstipps des Couvent des Jacobins 2013
Verkostung
Nase
Üppig und fruchtig zeigt sich die Nase angenehm überraschend mit einer holzigen Note, die in geröstete Vanille- und Zan-Aromen übergeht und einen leichten Frischekontrast bildet.
Gaumen
Am Gaumen wird der seidige Wein mit feinen Tanninen durch Aromen reifer roter Früchte (kandierte Erdbeere, frische schwarze Johannisbeere) ausgewogen. Dann treten schöne geröstete Noten hinzu, die die dichten Tannine umhüllen), wodurch ein schmeichelnder und rassiger Wein entsteht..
