Delas : François de Tournon 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum "François de Tournon" 2022 Delas

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart eine tiefe, dunkle und glänzende Rubinrottönung.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von Waldfrüchten, Cassis und Brombeere. Feine Nuancen von Veilchen, Pfeffer und Süßholz verflechten sich mit komplexeren Anklängen von bitterer Schokolade, Rauch und Graphit.

Gaumen
Mit einer üppigen und seidigen Textur offenbart dieser Wein eine feine und zugleich ernsthafte Tanninstruktur. Der Gaumen entfaltet konzentrierte Aromen von schwarzen Beeren und Pflaume, unterlegt von einer schönen mineralischen Energie und milden Gewürzen. Der lange, elegante Abgang zieht sich mit balsamischen und mineralischen Noten hin.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie einem würzigen Ragout, Grillgerichten oder auch Wildgerichten wie Wildschwein und Ente. Er entfaltet sich zudem wunderbar zu einer Platte gereifter Käsesorten, insbesondere Hartkäse oder Käse mit gewaschener Rinde.

Servieren und Lagerung
Der "François de Tournon" 2022 verdient einige Jahre Kellerreife, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Er kann ab 2025 verkostet werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2035 positiv weiterentwickeln.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Rotweins aus Frankreich

Der Produzent
1835 gegründet, ist das Maison Delas eine wahre Institution des Rhône-Tals. Mit Sitz in Tournon-sur-Rhône bewirtschaftet es einen Weinberg von 30 Hektar, verteilt auf die schönsten nördlichen Appellationen. Als Teil der renommierten Roederer-Kollektion erlebte der Produzent ab 1996 eine bedeutende Erneuerung, bei der die Anlagen modernisiert wurden, während der authentische Ausdruck der Terroirs bewahrt blieb. Heute unter der Leitung von Marc Hoellinger, glänzt das Maison weiterhin durch seine Exzellenz und bietet Cuvées, die Finesse, Eleganz und Respekt vor den Weinbautraditionen vereinen.

Der Weinberg
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Appellation Saint-Joseph, genauer gesagt aus den historischen Terroirs von Vion, Saint-Jean de Muzols, Mauves und Tournon. Die Reben gedeihen auf steilen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Hanglagen, die eine ideale Sonneneinstrahlung bieten. Die Böden, bestehend aus leichten Schiefern und Gneis über einem granitischen Untergrund, verleihen den Beeren eine bemerkenswerte Konzentration und eine einzigartige mineralische Identität.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 war von extremen klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem trockenen Winter und einem späten Austrieb beschleunigte ein warmer Frühling den vegetativen Zyklus. Der besonders trockene und hitzegeprägte Sommer führte zu einem leichten Wasserstress, der eine außergewöhnliche Konzentration der Beeren begünstigte und zu einer frühen Lese führte.

Vinifikation und Reifung
Die Trauben des "François de Tournon" 2022 werden bei optimaler Reife händisch geerntet und vollständig entrappt, bevor eine zweitägige Kaltmazeration erfolgt. Die Gärung findet in traditionellen, offenen Betontanks statt, begleitet von täglichen Pigeagen und Remontagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 10 bis 14 Monate in ein bis drei Jahre alten Eichenfässern. Ein kleiner Teil der Assemblage wird in Tanks aufbewahrt, um die Frische und Strahlkraft der Frucht zu bewahren.

Rebsorte
100 % Syrah.