Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021 von Domaine A.F. Gros

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt eine tiefrote Farbe mit leicht violetten Reflexen, charakteristisch für einen sorgfältig hergestellten jungen Gamay.

Nase

Die Nase enthüllt ein komplexes und elegantes aromatisches Profil. Noten von reifen roten Früchten dominieren und erinnern an frische Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Diese fruchtigen Aromen werden von einer feinen Mineralität und subtilen floralen Akzenten begleitet, die an Veilchen erinnern. Mit etwas Belüftung offenbart das Bouquet Nuancen von feinen Gewürzen und einen leichten Hauch von Moschus.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine Lebendigkeit und seinen vibrierenden Charakter aus. Die Tanninstruktur bleibt fein, aber präsent und bietet einen eleganten mittleren Körper. Die rote Frucht bleibt anmutig am Gaumen bestehen, unterstützt von einer frischen Säure, die dem Ganzen Energie verleiht. Der Abgang erweist sich als lang und mineralisch und hinterlässt anhaltende Eindrücke von frischen roten Früchten und salziger Mineralität. Die glatten und integrierten Tannine zeigen keinerlei Aggressivität, während die seidige Textur zum Genuss einlädt.

Weinpairing

Dieser Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021 passt von Natur aus zu einer breiten Palette von Speisen. Er begleitet perfekt gebratenes Geflügel, insbesondere eine Entenbrust mit einer Sauce aus roten Früchten oder Feigen. Feine Wurstwaren, Wildterrinen und leicht gewürzte Würste harmonieren ebenfalls wunderbar mit diesem Wein. Leichte Wildgerichte wie ein Hirschfilet oder ein gebratenes Rebhuhn bilden hervorragende Kombinationen. Die traditionelle burgundische Küche, reich gewürzte Gemüseeintöpfe und sogar ein mit feinen Ölen garniertes Rindercarpaccio ergänzen diesen gastronomischen Wein ideal.

Trinktemperatur und Lagerung

Dieser Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021 kann ab sofort verkostet werden und wird sich bis etwa 2034 weiterentwickeln. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität und elegante Struktur voll zu würdigen.

Ein eleganter und lebhafter Gamay aus dem Beaujolais, signiert von einem renommierten burgundischen Weingut

Das Weingut

Die Domaine A.F. Gros wurde 1988 von Anne-Françoise Gros und François Parent gegründet und ist in Pommard an der Côte de Beaune ansässig. Diese Verbindung ermöglichte die Zusammenführung zweier prestigeträchtiger Winzer-Erben: der Familie Gros, die seit 1830 in Vosne-Romanée ansässig ist, und der Familie Parent, die seit mehreren Generationen Winzer in Pommard ist. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa zehn Hektar und wird seit 2013 von der zweiten Generation, Mathias und Caroline Parent, geleitet. Mathias ist für die Weinbereitung und die Bewirtschaftung der Weinberge zuständig, während Caroline den Vertrieb und die Geschäftsentwicklung leitet. Im Jahr 2023 wurden sie vom Guide Hachette des Vins als "Winzer des Jahres" für das Burgund ausgezeichnet. Das Weingut besitzt Parzellen in den prestigeträchtigsten Appellationen des Burgunds, darunter Vosne-Romanée, Richebourg, Échezeaux und Chambolle-Musigny. Im Jahr 2017 erweiterte die Domaine A.F. Gros ihren Horizont durch den Erwerb von etwa 3,6 Hektar Weinbergen in Moulin-à-Vent im Beaujolais, was eine kühne Erkundung neuer Terroirs markiert.

Der Weinberg

Die Parzelle En Mortperay befindet sich in der Appellation Moulin-à-Vent, im Norden des Beaujolais. Dieses Terroir zeichnet sich durch für die Appellation typische sandige und granitische Böden aus, wobei rosa Granit das dominierende Muttergestein ist. Diese nährstoffarmen und schnell entwässernden Böden schaffen eine Umgebung mit leichtem Wasserstress, der den Zucker und die phenolischen Verbindungen in den Trauben konzentriert. Der Granit, reich an Silizium und Quarz mit Spuren von Eisen- und Manganerzen, verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität. Die Parzelle weist ein Mosaik aus 30, 50 und 75 Jahre alten Reben auf, die dem finalen Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Die sanften Hänge, die für Moulin-à-Vent charakteristisch sind, begünstigen eine schrittweise und harmonische Reifung des Gamay.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war von einem strengen Winter mit einer Episode von intensivem Frost geprägt, der den gesamten französischen Weinberg betraf. Das mildere Frühjahr begünstigte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regnerischen Monaten Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August wurde eine meteorologische Instabilität beobachtet. Die Weinlese der Parzelle En Mortperay begann am 28. August 2021. Der Jahrgang zeichnet sich durch eine natürlich niedrige Säure aus, was während der Ernte eine Hauptsorge des Weinguts war, insbesondere auf den leichten Böden. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermöglichten die strenge Selektion und die präzise Wahl des Erntedatums, eine vollständige physiologische Reife ohne übermässige Überreife einzufangen.

Weinbereitung und Ausbau

Für den Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021 wandte das Weingut einen doppelten Ansatz an, der die Gärung ganzer Trauben und die Kohlensäuremaischung mit intakten Beeren kombiniert. Etwa ein Drittel ganzer Trauben wurde für diesen Jahrgang verwendet, eine Technik, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Die Weinlese erfolgte vollständig von Hand mit strengen Traubenselektionen im Weinberg und im Keller. Die finale Assemblage dieser beiden Weinbereitungsansätze erzeugte einen Wein, der frische und lebhafte rote Früchte mit einer appetitlichen Mokka-Note verbindet. Der Ausbau erfolgte in französischen Eichenfässern, mit einer sorgfältigen Auswahl der Küfer, um den Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Dieser pragmatische Ansatz spiegelt das Verständnis des Weinguts für die Besonderheiten des Jahrgangs und die Notwendigkeit wider, dem finalen Wein zusätzliche Frische und Lebendigkeit zu verleihen.

Rebsorte

100 % Gamay