Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2021

Ein Weißer Chassagne-Montrachet, der Präzision und Ausgewogenheit vereint

Der Produzent

Das Domaine Bader-Mimeur ist das Ergebnis der Verbindung zweier burgundischer Familien. Charles Bader, aus einer Familie von Weinhändlern stammend, heiratet Elise Mimeur, Tochter von Charles Mimeur, damals Eigentümer des prestigeträchtigen Château de Chassagne-Montrachet. Heute erstreckt sich das Domaine im Herzen der Côte de Beaune und pflegt ein von Generation zu Generation überliefertes Know-how.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine umfasst 8 Hektar innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet, davon 5 Hektar auf den Ländereien des Château de Chassagne-Montrachet. Er ist mit den emblematischen Burgunder Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt. Das Klima, die Vielfalt der Böden und die Pflege der Reben ermöglichen den reinsten Ausdruck des Terroirs.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältiger Lese werden die Weine in den traditionellen gewölbten Kellern des Domaine ausgebaut, was ein ideales Umfeld bietet, um ihr aromatisches Profil und ihre Textur zu verfeinern.

Rebsorte

100 % Chardonnay

Verkostungstipps für den Chassagne-Montrachet Houillères Village 2021 des Domaine Bader-Mimeur

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe in Hellgelb zeigt subtile perlgraue Nuancen.

Nase
Sehr ausdrucksstark präsentiert die Nase elegant florale Noten, Aromen von weißen Früchten, Vanillenoten sowie eine leichte Nuance frischer Butter.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch seine Fülle und Ausgewogenheit, bietet eine schöne Spannung und einen raffinierten Abgang.

Food-Pairing-Tipps
Dieser raffinierte Weißwein passt perfekt zu traditionellen Gerichten der burgundischen Küche, insbesondere zu Geflügel in Sauce oder edlen Fischen in Rahmsoße.

Servieren und Lagerung
Bei einer Serviertemperatur von 13 bis 14 °C nach einer 30 minütigen Belüftung.