Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 von Domaine Bonneau du Martray

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgoldenen, leuchtenden und glänzenden Farbton, der für grosse Weissweine aus dem Burgund charakteristisch ist.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von Anjou-Birne, Pfirsich und Nektarine, begleitet von weissen Blüten, hellem Honig, Muskatnuss und Minze. Aromen von frischem Brot vervollständigen dieses Bouquet. An der Luft enthüllt der Wein Nuancen von Zitrusfrüchten, Zitronenschale, Geissblatt und Haselnuss, mit einer subtilen Mineralität, die sich allmählich intensiviert.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert dieser Wein einen mittleren bis vollen Körper mit einer seidigen Textur. Der Auftakt ist zugleich lebhaft und konzentriert und offenbart eine bemerkenswerte Tiefe in der Mitte des Gaumens. Der Wein drückt eine ausgeprägte mineralische Präzision mit kalkhaltigen Eindrücken und Noten von nassem Stein aus, begleitet von einer salzigen Qualität, die sich allmählich entwickelt. Die perfekt eingebundene Säure sorgt für Spannung und Frische. Der Abgang zeichnet sich durch seine aussergewöhnliche Länge und salzige Persistenz aus und bietet ein harmonisches, intensives und vollständiges Gesamtbild.

Weinpairing

Dieser Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 passt perfekt zu edlen Krustentieren wie Hummer, Languste oder Krabbe. Er begleitet ebenso elegant Gänseleber, gebratenes oder geschmortes Geflügel mit raffinierten Saucen, Kalbsfrikassee und Blauschimmelkäse.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, diesen Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein kann bis etwa 2053 verkostet werden, was von einem aussergewöhnlichen Lagerpotenzial zeugt.

Ein Corton-Charlemagne Grand Cru aus dem Burgund, der Mineralität und Tiefe vereint

Das Weingut

Die Domaine Bonneau du Martray wurde 1835 nach der Hochzeit von Charles Bonneau du Martray mit Eugénie Very gegründet. Dieses historische Weingut in Pernand-Vergelesses im Burgund erstreckt sich über rund 11 Hektar Rebfläche. Seit Januar 2017 ist das Anwesen mehrheitlich im Besitz des amerikanischen Geschäftsmannes E. Stanley Kroenke, während die Familie Le Bault de la Morinière eine Minderheitsbeteiligung behält. Das Weingut zeichnet sich durch seine exklusive Produktion von Grand-Cru-Weinen und sein Engagement für den biodynamischen Weinbau aus, der seit 2013 zertifiziert ist. Mit fast 9,5 Hektar Corton-Charlemagne ist es der bedeutendste Eigentümer dieser prestigeträchtigen Appellation.

Der Weinberg

Der Corton-Charlemagne der Domaine Bonneau du Martray stammt von einem aussergewöhnlichen Weinberg auf dem Hügel von Corton, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Dieses Terroir profitiert von einer einzigartigen West- und Südwestausrichtung, die im Burgund selten ist und eine optimale Sonneneinstrahlung vom Vormittag bis zum Sonnenuntergang bietet. Die 9,5 Hektar verteilen sich auf etwa fünfzehn verschiedene Parzellen, wodurch die Vielfalt der drei Mikroklimata des Hügels zum Ausdruck kommt. Die Böden bestehen aus neun verschiedenen Typen, hauptsächlich gelben, ockerfarbenen und braunen Tonmergeln, die sich mit Kalksteinbändern abwechseln. Diese Ton-Kalk-Zusammensetzung, verbunden mit der Höhenlage und der ständigen Belüftung, schafft ideale Bedingungen für das Gedeihen des Chardonnay. Die Reben, die im Durchschnitt vierzig Jahre alt sind, werden nach den Prinzipien der Biodynamik mit auf etwa 40 Hektoliter pro Hektar begrenzten Erträgen bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem kontrastreichen Frühling mit kühlen Episoden. Der Sommer war geprägt von warmen Temperaturen und grosszügigem Sonnenschein, mit Trockenperioden. Diese klimatischen Bedingungen begünstigten eine optimale Reifung der Trauben und ermöglichten das Erreichen der vollen phenolischen Reife. Das Weingut bevorzugte eine späte Lese, um diese volle Reife zu erreichen und so das Gleichgewicht zwischen Reichtum, Mineralität und Frische zu gewährleisten, das für diesen aussergewöhnlichen Jahrgang charakteristisch ist.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die parzellenweise Vinifizierung ermöglicht es, den Ausdruck jedes Terroirs vor der endgültigen Assemblage zu respektieren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage, was die Entwicklung der Textur und der aromatischen Komplexität fördert. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Reinheit der Frucht und den mineralischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren und dem Wein gleichzeitig Struktur und Tiefe zu verleihen.

Rebsorte

100 % Chardonnay