Domaine Combier : Cap Nord Blanc 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cap Nord Blanc 2023

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein in einem schönen blassgelben Farbton wird durch grünliche Reflexe und einen kristallinen Glanz veredelt.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne mineralische Komplexität. Es verströmt Aromen von Frühlingsblumen, Akazie und Geißblatt, vermischt mit Noten von kandierten Zitrusschalen, Zesten, Nektarine und weißem Pfeffer. Subtile Nuancen von Honig, heißem Stein, Mandel und weißem Pfirsich vervollständigen diese reiche Aromapalette.

Gaumen
Füllig, rund und elegant überzeugt der Gaumen sofort. Das fruchtige Herz, getragen von der Reife der Beeren, bietet eine fleischige Textur, die perfekt durch eine lebendige Säure ausgeglichen wird. Das lange, aromatische Finale endet mit feinen bitteren Noten, die den Gaumen anregen.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu weißem Fleisch, wie Geflügel in Sahnesauce, oder zu Gemüse in Rahmsauce. Er begleitet auch hervorragend Meeresfrüchte wie edle Fische, Krustentiere oder Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten. Für eine kühnere Kombination kann er zu Bavette vom Rind mit Pilzen oder zu einem gereiften Ziegenkäse serviert werden.

Servieren und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2023 voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber auch ein schönes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2033 im Keller weiterreifen.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt beträgt 13 %.

Die Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Crozes-Hermitage

Der Produzent

Das 1936 von Camille Combier gegründete Domaine Combier ist eine wichtige Referenz des Rhône-Tals in Frankreich. Das in Pont-de-l'Isère gelegene Weingut hat sich durch seinen Pioniergeist ausgezeichnet, insbesondere unter dem Antrieb von Maurice Combier, der den Weinberg bereits 1970 auf biologischen Anbau umstellte. Nach der von Laurent Combier vorangetriebenen Expansion stehen heute seine Söhne David und Julien Combier an der Spitze des Domaine. Sie bewirtschaften einen Weinberg von etwa 50 Hektar und bewahren so eine terroirbewusste Philosophie sowie eine traditionsreiche Familientradition.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einer speziellen Parzelle im nördlichen Teil der Appellation Crozes-Hermitage, im Sektor Mercurol. Die Reben gedeihen auf einem besonderen Terroir aus sandigen, durchlässigen Böden auf einem granitischen Untergrund. Diese Bodenart, die wenig Wasser speichert, begünstigt die Erzeugung von Weinen mit einer schönen Mineralität. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, mit manueller Bodenbearbeitung und sorgfältiger Aufmerksamkeit für jeden Rebstock.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine gewisse Wärme mit einer bemerkenswerten Gesamtbalance verbinden. Dieser Jahrgang ermöglichte es den Beeren, eine schöne Konzentration zu erreichen, während die für die nördlichen Terroirs typische Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand, begleitet von einer strengen Selektion, um nur die Beeren mit optimaler Reife zu behalten. Die Vinifikation ist auf jede Rebsorte abgestimmt: Die Roussanne vergärt und reift in inerten Behältern namens WineGlobes, um ihre aromatische Reinheit zu bewahren, während die Marsanne in traditionellen Eichenfässern (Foudres) vinifiziert und ausgebaut wird, was eine sanfte, kontrollierte Oxidation und strukturelle Komplexität verleiht.

Rebsorten

Marsanne (50 %), Roussanne (50 %).