Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2021 von Domaine Comte Georges de Vogüé

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen roten Farbton.

Nase

Die Nase offenbart eine komplexe und blumige Aromatik, die typisch für den Jahrgang 2021 ist. Man entdeckt Aromen von süssen Kirschen, Blaubeeren und Brombeeren, begleitet von Noten von Blütenblättern und feuchter Walderde. Hauche von Pilzen, trockenem Holz und Schiefer vervollständigen das Bouquet, während Nuancen von weissen Gewürzen, Blutorangen und gemahlenem Kaffee eine zusätzliche Dimension verleihen. Die Nase entfaltet sich allmählich mit einer charakteristischen Eleganz und Zurückhaltung.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert dieser Wein ein mittleres bis volles Körperprofil mit einer reichen und fleischigen Textur. Aromen von schwarzen und roten Früchten dominieren, mit Schwarzkirschen, Blaubeeren und Brombeeren, unterstrichen von Noten säuerlicher roter Früchte und Blutorangen. Die Tanninstruktur zeichnet sich durch ihre bemerkenswerte Finesse aus, mit pudrigen und zarten Tanninen, die ein sehr weiches Mundgefühl bieten. Die Säure bleibt lebendig und frisch, während ein substanzieller mineralischer und salziger Ausdruck dem Wein eine ausgeprägte erdige Dimension verleiht. Das Finale erweist sich als beeindruckend lang, mit einer schmackhaften Qualität und einer salzigen Trockenheit, die charakteristisch für das Terroir aus eisenhaltigem Ton ist.

Weinpairing

Dieser Bonnes-Mares Grand Cru 2021 harmoniert wunderbar mit Waldwildgerichten wie gebratenem Fasan mit Morcheln, gebratener Schnepfe oder geräuchertem Reh. Er passt auch hervorragend zu gebratener Gänseleber mit einer Rotweinreduktion, gegrilltem bretonischen Hummer oder gebratenem Lamm mit Kräutern.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, diesen Bonnes-Mares Grand Cru 2021 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Ein Dekantieren von zwanzig bis dreissig Minuten vor dem Servieren ermöglicht eine allmähliche Sauerstoffzufuhr und eine optimale Entfaltung des aromatischen Potenzials des Weins. Kritikern zufolge kann dieser Wein bereits jetzt genossen werden, wird aber seinen Höhepunkt etwa ab 2025 erreichen, mit einem Lagerpotenzial bis etwa 2035.

Ein Bonnes-Mares Grand Cru aus Chambolle-Musigny, der Finesse und Mineralität vereint

Das Weingut

Die Domaine Comte Georges de Vogüé mit Sitz in Chambolle-Musigny im Burgund führt ihre Ursprünge bis ins Jahr 1450 auf Jean Moisson zurück. Das Weingut nahm offiziell den Namen Domaine Comte Georges de Vogüé im Jahr 1925 an, als Comte Georges die Weinberge seines Vaters erbte. Heute wird das Weingut von Claire de Causans und Marie de Ladoucette, den Enkelinnen von Comte Georges, geleitet, die zwanzig Generationen ununterbrochener Familientradition fortführen. Mit rund 12,5 Hektar Rebfläche hält das Weingut insbesondere 70 % des prestigeträchtigen Grand Cru Musigny und ist mit rund 20 % der Appellation der grösste Eigentümer im Grand Cru Bonnes-Mares. Jean Lupatelli leitet seit 2021 die Önologie, unterstützt von Jean-Luc Pépin und Eric Bourgogne. Das Weingut verkörpert eine Philosophie des Respekts vor dem Terroir und ständiger Exzellenz und produziert Weine von aussergewöhnlicher Finesse und Zartheit.

Der Weinberg

Dieser Bonnes-Mares stammt von den 2,66 Hektar, die das Weingut in diesem Grand Cru besitzt, der sich zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis aufteilt. Die Parzellen des Weinguts befinden sich vollständig im Teil von Chambolle, in der südlichen Region des Climats. Das Terroir zeichnet sich durch seine einzigartige Bodenzusammensetzung aus und ruht vollständig auf roten Böden und eisenhaltigem Ton, die im Kontrast zu den weissen Kalkböden stehen, die anderswo im Weinberg vorhanden sind. Diese Dominanz von Ton und Eisen verleiht dem Wein einen unverwechselbaren Ausdruck. Der Untergrund besteht aus hartem Kalkstein aus dem Bathonium und Bajocium. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei etwa neunundzwanzig Jahren, wobei die ältesten Rebstöcke bis ins Jahr 1945 zurückreichen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 gilt als eines der schwierigsten Jahre des Jahrzehnts im Burgund. Das Frühjahr war von verheerenden Frösten am 22. sowie am 26. und 27. April geprägt, die zu erheblichen Verlusten an Blüten und jungen Trauben führten. Übermässige Feuchtigkeit während der Blüte führte zu Problemen mit Verrieselung und Kleinbeerigkeit. Ein lokaler Hagelschauer traf am 22. August bestimmte Teile der Weinberge. Trotz dieser Widrigkeiten zeigten die zur Reife gelangten Trauben eine hervorragende phenolische Qualität. Die Erträge lagen bei etwa 50 % des normalen Niveaus. Chambolle-Musigny gehörte zu den erfolgreichsten Gemeinden des Jahrgangs und profitierte von seiner kalkhaltigen Bodenzusammensetzung und seiner günstigen Ausrichtung. Der Jahrgang zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Frische, ausgeprägte florale Aromen und eine lebendige Säure aus.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese des Bonnes-Mares Grand Cru 2021 begann am 22. September 2021. Das Weingut führte vor der Ernte eine Vorselektion im Weinberg durch und sortierte während der Arbeiten systematisch vertrocknete Beeren aus. Die Ankunft von Jean Lupatelli im Frühjahr 2021 fiel mit der Einführung wichtiger Änderungen in den Vinifizierungsprotokollen zusammen. Die wichtigste Neuerung bestand in der Verwendung von 50 % ganzen Trauben für alle Rotweine des Weinguts. Das Weingut ersetzte die grossen Erntebehälter durch 20-kg-Kisten und tauschte die mechanische Pumpe gegen ein schonenderes Liftsystem aus. Die malolaktische Gärung wurde beschleunigt und begann im Herbst unmittelbar nach der Lese. Vor der Flaschenabfüllung wurde eine verlängerte Ruhephase von 1,5 bis 2 Monaten in grossen Tanks eingeführt, was dem Wein eine bessere Integrität und einen klareren Ausdruck verlieh.

Rebsorte

100 % Pinot Noir