Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2020 von Domaine Comte Georges de Vogüé

Verkostung

Robe

Die Robe enthüllt eine tiefe purpurrote Farbe mit violetten Reflexen, die von der Konzentration des Jahrgangs und der Jugend des Weins zeugt.

Nase

Die Nase offenbart eine aromatische Komplexität, die von Noten schwarzer Früchte und schwarzer Kirschen geprägt ist, begleitet von jodhaltigen Nuancen und Pfingstrose. Anklänge von Süssholz und dunkler Schokolade bereichern das Bouquet, während eine leichte milchige Komponente dem Ganzen Tiefe verleiht.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert dieser Grand Cru eine mittlere bis volle Struktur mit einer beeindruckenden Dichte. Die dunklen Früchte kommen intensiv zum Ausdruck, unterstützt von seidigen und bemerkenswert definierten Tanninen. Der Abgang zeichnet sich durch seine aussergewöhnliche Länge aus und enthüllt Noten von weissem Pfeffer, Süssholz und eine salzige Mineralität, die dem Gesamtbild Frische und Energie verleiht. Der typische Charakter von Morey-Saint-Denis zeigt sich in einer festen Struktur und einer bemerkenswerten Definition.

Weinpairing

Dieser Bonnes-Mares Grand Cru 2020 passt hervorragend zu Federwild wie Ente, Gans, Fasan oder wildem Rebhuhn. Er begleitet ebenso elegant gebratene oder geschmorte Rind- oder Lammgerichte, besonders wenn sie mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen verfeinert sind. Ein Lammrücken mit Kräutern oder Haarwild, gewürzt mit Pfeffer und Wacholder, bilden harmonische Kombinationen.

Servieren und Lagern

Der Bonnes-Mares Grand Cru 2020 benötigt eine beträchtliche Lagerzeit, bevor er seinen Höhepunkt erreicht. Es wird empfohlen, ihn mindestens zehn Jahre im Keller zu lagern, also bis etwa 2030, bevor man ihn öffnet. Dieser Wein besitzt dank seiner feinen Tanninstruktur und seiner bemerkenswerten Ausgewogenheit ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Ein strukturierter und konzentrierter Burgunder Grand Cru

Das Weingut

Die Domaine Comte Georges de Vogüé zählt zu den renommiertesten Weingütern im Burgund. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1450 zurück, als Jean Moisson die ersten Reben in Chambolle-Musigny pflanzte. Das Weingut erhielt seinen heutigen Namen 1925 unter dem Einfluss von Comte Georges de Vogüé. Heute wird das Weingut von Claire de Causans und Marie de Ladoucette geleitet, den Enkelinnen von Comte Georges, die die zwanzigste Generation der Eigentümer repräsentieren. Mit 12,5 Hektar Rebfläche, davon 7,12 Hektar im prestigeträchtigen Musigny Grand Cru, verkörpert das Weingut die burgundische Exzellenz durch einen respektvollen Umgang mit dem Terroir und eine minimalistische Vinifizierung. Jean Lupatelli leitet seit 2021 den technischen Bereich.

Der Weinberg

Bonnes-Mares ist ein 14,99 Hektar grosser Grand Cru, der sich auf die Gemeinden Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis verteilt. Das Weingut besitzt dort 2,66 Hektar im südlichen Teil der Appellation. Die Reben stehen auf erodierten Kalksteinböden, einer Mischung aus leichtem Ton, Kies und Gesteinssplittern auf einem Untergrund aus weissem Mergel und Kalksteinplatten. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine charakteristische strukturelle Intensität und texturale Fülle. Die östliche Ausrichtung und die Höhenlage begünstigen eine optimale Reifung des Pinot Noir. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, wobei sanfte Eingriffe und der Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht im Vordergrund stehen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im Burgund zeichnet sich durch aussergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Nach einem milden und feuchten Winter ermöglichte der Frühling einen frühen Austrieb Mitte April ohne Frostrisiko. Die Blüte verlief im Mai günstig. Der Sommer brachte eine ausgeprägte Trockenheit mit rekordverdächtiger Sonneneinstrahlung, was 2020 zur trockensten Saison seit 75 Jahren machte. Trotz der anhaltenden Hitze erreichten die Temperaturen nicht die Extreme von 2019, was eine bemerkenswerte Erhaltung der Säure ermöglichte. Diese Bedingungen brachten kleinbeerige Trauben mit konzentrierten Aromen hervor, die eine präzise Steuerung des Lesezeitpunkts erforderten, um Zuckerreife und phenolische Reife in Einklang zu bringen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese des Bonnes-Mares Grand Cru 2020 erfolgte von Hand, wobei besonderes Augenmerk auf die phenolische Reife bei gleichzeitiger Wahrung der aromatischen Frische gelegt wurde. Die Vinifizierung erfolgte bei diesem Jahrgang mit vollständigem Entrappen, gemäss den von François Millet vor seinem Ruhestand etablierten Protokollen. Die Gärung verlief natürlich und ohne aggressive Extraktion, wobei längere Maischestandzeiten bevorzugt wurden, um Farbe und Aromen sanft zu entwickeln. Der Ausbau erfolgte über 18 bis 20 Monate in Eichenfässern aus dem Allier, mit einem Anteil von ca. 35 % neuem Holz. Der Wein wurde ohne Filtration oder Schönung abgefüllt, um seine Integrität und Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir